山西新鑫食品有限公司是以山楂为主的果品蜜饯研发加工销售企业，是山西省农业产业化省级重点龙头企业，山西省农产品加工513工程重点企业，山西省民营科技企业；企业位于绛县经济开发区食品工业园区08号。占地面积23653.3平方米，车间面积6480平方米,办公楼面积4500平方米。 企业前身是1995年创立的绛县新鑫食品厂，2006年改制为民营股份制企业山西新鑫食品有限公司，注册资金680万元。2022年总资产约6014万元，销售收入约2359万元。现有员工105人，企业2010年在绛县经济开发区立项6000吨果品深加工项目，一期工程果糕生产线于2013年投入运营，二期工程蜜饯饮料生产线2015年投产运营。公司现有蜜饯、果糕生产线三条，果汁饮料生产线一条，（1.5万吨果汁饮料生产线拥有1台三合一玻璃瓶罐装机和1台三合一PE罐装机）年生产能力10000吨。公司现有产品蜜饯、丹卷、果糕、饮料四大系列二十八个品种，“新之鑫”商标被山西省工商局评定为山西省著名商标，“新之鑫”牌山楂凉果被山西省名牌产品推荐委员会认定为2017年山西省名牌产品，企业被运城市工商局授予“守合同 重信用”企业。