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市北区海草屋渔家菜馆

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基本信息

（海草屋-杂鱼馆】-省级非物质文化遗产/全国首家海草屋文化烧鱼餐厅 成立于2017年，以“海鲜大咖”“铁锅啤酒烧鱼”“海草屋电烤肉”为招牌特色，主营青岛本帮菜，海鲜等。 “铁锅啤酒烧鱼”— 最有代表性青岛本帮菜之一 吃鱼海草屋，鱼多更入味！ 鱼—选用青岛港最佳时令季节的野生黑头，黄鱼，鲳鱼，摆甲等； 啤酒--青岛啤酒（百年工艺）选用最优质的大麦，大米，上等啤酒花和软硬适度的，洁美甘甜的崂山矿泉水为原料； 制作（烧）—鱼入锅后，加入少量秘制酱汁，倒入整瓶的青岛啤酒，沿着锅边周围贴一圈粗粮小饼，大火烧15分钟，再换小火再烧5分钟，掉落在鱼汤里的小饼子被浓香的鱼汤浸软，及其入味；留在锅边上的饼子，焦香酥内，充斥着粗粮的香气；粗粮饼子配鱼，堪称一绝！啤酒不仅可以去掉鱼的腥味，还把青岛啤酒自身的麦香酒香味等完美的融合到了整锅鱼中。浓郁的鱼汤咕嘟咕嘟，香气扑面而来，冲击你的味蕾，让人流连忘返！吃着啤酒烧鱼，哈着青岛啤酒，成为了胶东人一种生活方式！