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糖醇生产技术

发布时间: 2023-11-16
来源: 科技服务团
截止日期:2023-11-16

价格 双方协商

地区： 山东省 德州市 市辖区

需求方： 山东***公司

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

糖醇是醛糖或酮糖的羰基被还原成羟基的衍生物，主要包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等，可通过酶法合成。它能保持食品湿度、改变或保持柔软度、改善脱水食品复水性、降低水分活度等，因此作为一种重要的食品添加剂被广泛应用。自然界中，糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。例如商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂，食用木糖醇后血糖值不会上升。近年来由于国内食品加工业的快速发展以及代糖类产品市场份额逐步提高，糖醇的需求量呈现逐年增长趋势，带动了糖醇市场规模的扩大。2020年我国糖醇产量达到137.46万吨，同比增长9.08%。

需解决的主要技术难题

大多数糖醇的传统制备方法是在高温高压条件下以镍做催化剂对糖进行加氢反应得到的，这种方法生产速度快，易于大规模生产，但反应条件苛刻，副反应多，污染大。近年来出现了用生物合成糖醇的方法，主要包括酶法和微生物法。这2 种方法安全、环境友好且产物特异性高，但目前生产能力还较低，生产成本也较高。粗糖给料可以降低生产成本，因此利用微生物法生产糖醇逐步成为研究热点。随着糖醇行业的不断发展，其生产方法也不断增多，本企业希望使用更经济、更高效的生产技术方法及其在工业中的应用。

期望实现的主要技术目标

希望从以下几个方面，进行技术指导：

1-化学方法；

2-生物方法；

3-提取方法。

需求解析

解析单位：“科创中国”药学创新产业科技服务团（中国药学会） 解析时间：2023-11-16

蒋奎

中国药学会

职员

综合评价

随着糖醇行业的不断发展，其生产方法也不断增多，常见糖醇———木糖醇、甘露醇、山梨醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇和异麦芽糖醇的生产技术方法在 工业中的主要应用有：一是、化学合成法的脱酸过程有2 条典型工艺，即中和脱酸工艺和离子交换脱酸工艺；二是、生物转化法。生物转化法是利用微生物体内的木糖还原酶将木糖转化为木糖醇。利用该法生产木糖醇整个过程不需要高温、高压，反应条件温和，而且工艺简单，操作容易，具有能耗低、设备简单、操作安全、成本低、污染少等特点。三是微生物发酵法。自然界中许多微生物可以利用碳水化合物为底物合成甘露醇，而不产生山梨醇，因此人们对此展开了多方面的研究，试图通过微生物发酵途径生产甘露醇。可以生产甘露醇的微生物有酵母、丝状真菌、乳酸菌等。 目前我国糖醇行业的形势是机遇与挑战并存，竞争与合作同在，糖醇行业沿着规模化、产业化、高科技化的方向，正向国际先进水平靠拢。随着生产技术水平不断提高、应用范围日益扩大，我国糖醇行业必将处于世界领先水平。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-11-16 14:23:27
  2. 确认需求
    2023-11-16 16:26:02
  3. 需求服务
    2023-11-16 16:26:02
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”药学创新产业科技服务团