科创中国

行业领域

新材料产业,制造业

需求背景

       随着社会的发展和科技的进歩，人们对于食品的保鲜有了更多 和更髙的要求，不但要求食品在经过一段时河的储存后具有安全可 食性，而且要求食品的色度，鲜度，味道都能最大程度的保持原味f 特别是一些果蔬类食品,人们在有上述要求的筒对，更希望其中的 各种维生素科其他营养成分不被流失,这样各种新的技术便被广泛 的应用于食品保鲜中。

       目前的食品保鲜主要有以下几个领域。其一是果蔬保鲜，包括 使甩乙烯清餘剂以餘去果蔬所释放的乙烯，延缓果蔬的成熟；使用 防腐剂或其他抗菌剂，以抑制微生物病菌的生长和繁殖；使用气体 调节剂，以调整氧气浓度，抑制果蔬的呼吸作用和自分解；采用真 空包装，降低果蔬中各种活性成分的活动。其二是肉类保鲜'包括 调整温度以降條初始菌落数和pH值；采用徼被、辐照、高压和高 温灭菌；采用真空包装等。而目前看来,真空保鲜对于果蔬科肉类 等食品均普遍有裉好的效果，其主要原理是因为隔离了空气， 一方 面氧气浓度低，食品的有氧分解得到很好的抑制，另一方面，避免 了微生物等病菌的进入，减少了食品的腐败。中国专利《冰箱真空保鲜盒h专科号；20072G0372紗.2,其公 开了一种用于冰箱的真空保鲜盒，其采用的结构为在冰箱里一个密闭的盒子中，内置微型真空泵,通过真空泵不断抽气来保持保鲜盒 中的真空度，从而达到保鲜的目的。中国专利《真空保鲜盒》,专利 号200620033431.9，提供了一种食品真空保鲜盒，其结构为该真 空保鲜盒由盒体、盒盖、密封垫圈、抽气阀门、压力指示器构成a 用抽气泵抽去盒中的空气并用气泵或其他装置对保鲜盒迸行抽气, 达到保鲜盒中真空的目的。以上两种专利中提到的结构，均采用电 动装置进行抽气，以达到获得真空保鲜的目的a这些装置的应用一 定程度上方便了用户，可以对保鲜的产品和时简自由选释，但是缺 点是真空度有限，保鲜手段单一，而且需要消耗电能。             寻求技术合作，能够控制内部乙烯气、水分等含量、达到长期保鲜的目的。

需解决的主要技术难题

1、需要一款选择性过滤膜

排出乙烯气（生长激素）、氧气（氧化反应）

          保留水份

2、一款类似水凝胶的涂层，

放在水里时可以吸收水、环境水分低的时候，可以释放水份，达到控制保险盒内湿度的效果。

期望实现的主要技术目标

1、乙烯含量（越低越好）、氧气含量（越低越好）、水分含量（≥85%）。

2、盒内果蔬的颜色变化、硬度变化、含糖量、酸碱度、维生素C、叶绿素等。

处理进度