需求发布 成果发布 科创案例库 揭榜挂帅
技术路演 会议展览 科创联合体 项目申报
前沿动态 科技政策 院士开讲 青托工程
科技服务团 学术资源
试点城市(园区) 双创活动周
协作站点 学会服务
问题库 项目库 开源库
English
您所在的位置: 需求库 技术需求 改善预制菜风味品质的技术

改善预制菜风味品质的技术

发布时间: 2023-11-23
来源: 科技服务团
截止日期:2024-10-31

价格 双方协商

地区： 山西省 晋中市 市辖区

需求方： 山西***公司

行业领域

农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

需求背景预制菜跳过繁琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节，直接加热便能让人们享受丰盛的美食，受到越来越多消费者的青睐。近年来，预制菜市场发展迅速，伴随“宅经济”的兴起，易烹即食、省时省事的预制菜逐渐进入公众视野。对于预制菜，有人喜欢它方便快捷，也有人质疑它营养成分不高。此时，改善预制菜风味品质的技术显得尤为重要。

需解决的主要技术难题

技术难题

1.企业面临产品同质化等问题，自己的产品需要更具地方特色

2.预制菜的口味复原程度需要改进

3.预制菜保质期需要稳定且延长

期望实现的主要技术目标

主要技术目标

1.开发1-2款更具地方特色、具有当地风味的菜系产品

2.预制菜的口味复原程度需要改进、提高50%以上

3.预制菜保质期延长7-15天

处理进度

  1. 提交需求
    2023-11-23 10:01:16
  2. 确认需求
    2023-11-23 10:43:13
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成