需求发布 成果发布 科创案例库 揭榜挂帅
技术路演 会议展览 科创联合体 项目申报
前沿动态 科技政策 院士开讲 青托工程
科技服务团 学术资源
试点城市(园区) 双创活动周
协作站点 学会服务
问题库 项目库 开源库
English
您所在的位置: 需求库 技术需求 预制菜新产品研发，鸡肉功能性产品研发

预制菜新产品研发，鸡肉功能性产品研发

发布时间: 2023-11-22
来源: 试点城市（园区）
截止日期:2023-11-27

价格 50万

地区： 宁夏回族自治区 固原市 原州区

需求方： 宁夏***公司

行业领域

农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

随着当前人们生活节奏的加快以及餐饮变革的发展趋势，预制菜作为新一代在家就餐的解决方案，凭借其简单、易操作、菜肴口感还原度高等特点而被新一代消费者所接受。预制菜的出现，解决了蔬菜、白条鸡等特色菜制菜程序繁杂的问题，经过简单加热便可食用。疫情催化加上资本推动的餐饮供应链工业化提升是当前预制菜行业的核心驱动力。2020年疫情发生以来，冻品、预制菜是食品饮料行业内少有的受益板块，疫情在消费端对预制菜的催化较为明显。

需解决的主要技术难题

目前公司在预制菜方面已开展研发，并研制出蒸碗羊羔肉、农家蒸鸡、牛肉烩菜等相关预制菜产品，都属于荤菜，素菜系列预制菜属于空白，研发过程中发现蔬菜的色泽无法等到需求，希望能在蔬菜保色和保鲜方面提供一些专业知识和技术支持。

期望实现的主要技术目标

研发素菜系列预制菜产品1-2个。

处理进度

  1. 提交需求
    2023-11-22 10:29:37
  2. 确认需求
    2023-11-29 11:12:16
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成