科创中国

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

目前，我省对特色农牧资源，例如枸杞、羊肚菌、青稞等主要采用热风干燥方式进行物料干制，存在能源利用率低、干燥后的农产品徒有其型，原有营养物质保留率低等问题。因此，亟需通过研究及引进先进干燥技术与装备，显著提升我省农产品加工品品质，助力加工企业节能增效，促进低碳可持续发展。目前，我省对特色农牧资源的干燥技术已相对成熟，并已规模化生产，虽然产品各项指标均已达到国家标准，但在产品品质提升、营养物质保留，特别是节能减排、特色生物资源提质增效方面有待进一步有提升。根据我省特色农牧资源的原料属性及加工适应性，引进或开发先进成熟的干燥技术与装备，与我省农牧资源加工生产高度匹配，达到绿色保质、节能增效的目的，并能实现产地加工标准化、规范化。

需解决的主要技术难题

1.加热温度过高。传统工艺干燥技术，加热温度不易控制。一般加热温度都在75-90℃左右，而脱水蔬菜烘干工艺要求干燥温度不得超过65℃。

2.烘干品质不好。由于烘干温度高，对产品色泽和营养成分的保留产生较大影响，品相难保证

3.干燥时间过长。采用传统方法，每加工1吨蔬菜至少需要24小时以上，即使这样偶尔也因干燥效果不好出现返工而重新加热烘干现象。

4.能源消耗量大。传统干燥工艺，热效率均较低，约为30％-60％，在干燥过程中，干燥蒸发水分的热量约占36％左右，废气损失约占58％左右，干物料带走热量及干燥器热损失分别占2％和2％，热效率仅为40％。

期望实现的主要技术目标

(1)技术热效率高、节能效果显著，相较于传统热风干燥节能30%以上，综合成本降低20%以上；(2)该干燥技术对环境影响较小，碳排放减少30-50%。

需求解析

解析单位：天津市南开区 解析时间：2023-11-10

师杨

国强科技有限公司

技术员

综合评价

目前我国农特产品产地加工存在机械烘干比例低、能耗较高、污染较重、工艺粗放、智能化程度较低、干燥品质较差等诸多问题。“农特产品绿色节能干燥技术装备研发”项目围绕绿色干燥智能控制技术的需求，研究高热敏性、高活性物料特性与干燥品质转变机理，突破高水分多重结构干燥工艺、分程变温干燥、基于品质的干燥耦合控制、数控及高效反馈和干燥热能回收利用等关键技术；研制适合产地应用的绿色能源及组合干燥、薄膜干燥技术装备与设施，构建智能控制绿色节能干燥技术与装备体系，以实现技术升级，提高商品化质量效益。

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