科创中国
木瓜等农产品萃取技术
发布时间:
2023-11-01
来源:
试点城市（园区）
截止日期:2023-12-31
价格 双方协商
地区： 山东省 菏泽市 牡丹区
需求方： 山东***公司
行业领域
农、林、牧、渔业,农业
需求背景
冻干食品是将食材快速冻结，真空冰状脱水，保存了食材原有的色香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品，随着关键技术的日益成熟,冻干食品已经成为食品市场新一族，如冻干果蔬、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜等，需要食用时只需重新加水，食物就会恢复原来的面貌。现行市场上常见的冻干食品多为冻干果蔬或者简单配方的复配冻干方便食品，其营养价值有限，除了满足口欲和食用新奇性外，不能为食用者提供额外的营养保健功能。
需解决的主要技术难题
根据冻干木瓜饮料及休闲冻干木瓜脆片研发工艺路线，解决设备选型及更科学的工艺设计，利用萃取工艺，更好的使产品推向市场，确保产品口感及风味等更适合消费者，从而使新产品更顺利占领该市场，同时也解决了工业化生产木瓜产品的设备选型及科学的工艺设计。
期望实现的主要技术目标
消费群体对相应产品的需求，提供一种复合谷物营养冲调粉及其制备方法，其包含谷类、豆类、中药、水果、坚果等多种营养型原料。采用这种方法制得的谷物营养冲调粉，不仅营养全面、均衡合理，而且口感极佳。
需求解析
解析单位：“科创中国”国家乡村特色产业高质量发展产业科技服务团（中国农学会） 解析时间：2023-11-12
樊永惠
安徽农业大学
教授
综合评价
山东鲜康农业科技有限公司提出了木瓜等农产品萃取技术的需求，旨在解决设备选型和工艺设计问题，以提高冻干木瓜饮料及休闲冻干木瓜脆片的生产效率和产品质量。技术需求描述清晰，明确了企业的目标，即解决设备选型和工艺设计问题，通过更科学的工艺使产品更适合市场需求。
冻干食品市场的快速发展促使企业不断寻求创新，以提高产品质量和生产效率。木瓜等农产品的萃取技术是该领域的一项重要创新。
技术研发内容和指标：
(1)问题解决方法： 通过萃取工艺解决设备选型和工艺设计问题，提高产品的市场适应性。
(2)技术指标： 提高生产效率，确保产品质量，使产品更适合市场需求。
技术解决路径：
(1)设备选型研究： 对现有设备进行评估，并考虑引入更先进的设备，以提高生产效率。
(2)工艺设计优化： 通过工艺设计的优化，确保产品口感和风味达到最佳状态。
(3)萃取工艺应用： 利用萃取工艺提高产品的原料提取效率，确保产品的营养成分得到更好的保留。
技术研发指标：
通过上述技术路径，实现产品的研发目标，提高生产效率，确保产品符合市场需求，同时创造新的市场机会。重点关注设备选型和工艺设计的优化
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处理进度
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提交需求2023-11-01 17:43:15
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确认需求2023-11-06 10:28:19
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需求服务2023-11-06 10:28:19
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需求签约
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需求完成
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