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行业领域

高新技术改造传统产业

需求背景

高效和面机的发展可以追溯到古代，人们最初用手工制作面食，但这是一项非常费时且费力的任务。随着科技的不断进步，和面机逐渐得到广泛的应用。从最初的人力驱动到电动和面机，再到自动和全自动和面机，每一次的进步都为人们的生产和生活带来了极大的便利。

高效和面机的出现，使得面食的生产变得更加便捷、高效。早期和面机通过人力驱动，需要人们手动转动机器来制作面食，这种机器的制作工艺非常简单，但是效率很低，需要很长时间才能制作出一定量的面食。随着工业化的发展，电动和面机逐渐出现，这种机器可以通过电力驱动，大大提高了生产效率。

在20世纪50年代，随着科技的不断进步，自动和面机开始出现。这种机器可以自动完成面团的和面、揉面、发酵等工作，大大减轻了人们的劳动强度。自动和面机的出现，使得面食的生产变得更加便捷、高效。

随着人们对健康饮食的重视，全自动和面机也开始出现。这种机器可以自动完成面粉、水、酵母等原料的配比、和面、揉面、发酵、切面等工作，完全实现了无人化生产。全自动和面机的出现，不仅提高了生产效率，还保证了面食的质量和卫生安全。

现有的和面机工作时，螺旋杆与和面桶相对设置位置不变，难以实现面粉的充分搅拌，容易出现死角，容易导致和面效果不好。 

需解决的主要技术难题

高效和面机需要能够将面粉和水充分混合，形成均匀的面团。搅拌的效果直接影响到面团的质量和口感。因此，如何设计合适的搅拌机构和控制系统，以实现高效的搅拌效果。

高效和面机需要具备自动化控制功能，能够根据不同的面团配方和工艺要求，自动调整搅拌时间、搅拌速度等参数。如何设计智能化的控制系统，以实现自动化的面团制作过程。

高效和面机在提高生产效率的同时，也需要考虑节能环保的要求。如何设计高效的动力传输系统和能耗控制系统，以减少能源消耗和环境污染。

高效和面机需要具备多种功能，能够适应不同种类的面食制作需求。如何设计灵活多样的模具和工作模式，以实现多功能的面团制作。

期望实现的主要技术目标

提高生产效率：提高生产效率来降低生产成本和提高产能。

保证面食质量：保证面食的质量和口感。

实现智能化控制：引入智能化控制系统，高效和面机可以实现自动化、精准化的操作。从而提高生产效率和产品质量。

保障安全卫生：高效和面机的设计和制造需要符合食品安全和卫生标准，以确保在生产过程中不会对食品产生污染或危害。

需求解析

解析单位：湖北省襄阳市 解析时间：2023-10-26

赵亮

襄阳市科协

主任

综合评价

该技术需求背景介绍和需要解决的主要技术难题分析基本合理，研发内容和期望实现的技术目标明确，通过专家联合研发基本可以实现。 需要注意把握技术需求的重要性、可行性、成本和时间等方面的综合考虑，以确定技术需求的优先级和实施方案

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