科创中国

行业领域

高新技术改造传统产业

需求背景

企业面临着对黄浆水处理关键技术研究及产业化 的需求，特别是对豆制品生产加工工程中，泡豆所用的泡豆废水、清洗设备所产生的废水和压榨过程中产生的黄浆水，含有丰富的蛋白质，长久放置会容易腐败，而生产过程中黄浆水量非常大，所以企业需要解决如何处理黄浆水及产业化。

需解决的主要技术难题

浆液会因高速粉碎而摩擦生热，且浆液当前正处于沸腾状态，因此，在高速粉碎过程中，易产生浆液喷溅。这样，破壁机很可能因浆液喷溅而被迫中止或是延缓烹饪过程，从而影响烹饪效果。在食用及加工时都存在着还水速度慢、泡发时间长、调味浸渍慢的缺点和问题，而现在的食用和加工工艺过程为了解决和改善这个问题，需要添加各种人造添加剂，这样就容易带来一些其他的负面问题，影响食物本身的品质、营养、口感，甚至涉及到食品安全问题，长期食用这种方式加工的食品，会造成严重的健康问题。另外生活和生产中其他物料的加工方法同样存在这个缺陷，同样需要表面精密刺孔工艺技术解决这个问题。

期望实现的主要技术目标

1.使用排孔工具在食品和物料表面进行高密度排孔的工艺加工过程，不添加任何食品添加剂，就可以解决干制食品和物料在加工和使用过程中还水速度慢、泡发时间长、调味浸渍慢、营养物质稀出过多的缺点和问题，把繁杂加工工艺放在食品和物料使用的前端，有效提高生产及生活品质，降低生产及生活的时间成本。

2.通过利用超声波传感器进行检测水箱的水位，可以实现连续的水位检测，以便精确的控制进入加工腔内的水，从而使得食品加工机能够智能的控制物料进入，同时，在水箱与机座的水路出入口设置温度传感器，可以实时监测水箱的水温，从而对超声波传感器监测的水位值进行修正，使得水位监测更加的精准，从而使得食品加工机更加智能的对食物进行处理。

3.通过对水位的精确检测控制的同时，获知进入加工腔的实时进水量，根据实时进水量与需求进水量的关系，调整进水的快慢，避免进水过程中液面波动等其他原因对进水量的影响，减少进水误差，提供更精准的进行控制，以便于食品加工机更加精准的进食物加工。

处理进度