科创中国

行业领域

高新技术改造传统产业,农、林、牧、渔业,农业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

文冠果是我国特有的木本油料树种，2020年国家发改委等十部门联合印发《关于科学利用林地资源促进木本粮油和林下经济高质量发展的意见》（发改农经〔2020〕1753号），提出到2025年，新增或改造木本粮油经济林5000万亩，总面积保持在3亿亩以上。《山东省木本油料产业提质增效转型升级实施方案（2016-2020年）》（鲁政字〔2016〕162 号）提出到2020年，基本形成核桃、油用牡丹、元宝枫、文冠果、榛子、毛梾等树种规模化发展、标准化生产、产业化经营、品牌化销售和质量效益显著提高的产业发展格局。目前山东省及潍坊市文冠果产业发展迅速，文冠果种植面积和产量连年增长。今年文冠果种仁被认定为新食品原料，文冠果种仁加工发展空间和潜力将进一步扩大。

需解决的主要技术难题

目前文冠果种仁加工的“卡脖子”技术难题包括：

1、缺少文冠果种仁高效脱苦和脱涩技术；

2、缺少以脱涩后种仁为原料的烘焙干果等休闲食品生产技术。

期望实现的主要技术目标

1、突破文冠果种仁的脱苦及脱涩技术1项以上；

2、开发高品质文冠果种仁烘焙干果生产技术1项以上，开发相关产品1-3个；

3、文冠果种仁烘焙干果中不饱和脂肪酸含量45%以上，蛋白质含量23%以上；

4、利用项目技术开发的文冠果种仁烘焙干果不饱和脂肪酸含量高、含有神经酸、维生素、黄酮及皂苷等营养成分，风味口感优良的同时具有营养保健功效,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

需求解析

解析单位：“科创中国”葡萄酒产业科技服务团（中国农业工程学会） 解析时间：2023-11-04

王应宽

中国农业工程学会

研究员

综合评价

意义：种植面积增大，优化生产工艺，扩大市场需求，实现技术创新和增加收入。 跨行业专家：可能不需要跨行业专家 路径：市场需求量→市场占有率→文冠果种植规模→优化文冠果仁脱苦脱涩技术→优化文冠果仁烘焙技术→市场反馈

查看更多>

处理进度