科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

羊肉是我国重要的畜产品之一，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养特点，受到广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，对羊肉的需求量也不断增加，但是我国羊肉生产还存在一些问题，如品种质量不高、生产效率不高、疾病防控不力、产品加工和储运不规范等，导致羊肉品质和产量不能满足市场需求。为了解决这些问题，提高我国羊肉产业的竞争力和可持续发展能力，我们需要开展新技术的研发和应用。

需解决的主要技术难题

选育和引进适合我国各地区生态条件、具有高生产性能和优良品质的肉羊品种

建立科学合理的肉羊饲养管理制度，提高饲料利用率和转化率，降低饲养成本

采用先进的疫病防控技术，有效预防和控制肉羊常见疾病，保障羊群健康

利用现代生物技术，如基因编辑、转基因、细胞培养等，创新羊肉生产方式，提高羊肉品质和安全性

开发新型的羊肉加工和储运技术，延长羊肉保鲜期，增加附加值，满足不同消费者的需求

期望实现的主要技术目标

选育和引进至少5个适合我国各地区生态条件、具有高生产性能和优良品质的肉羊品种，平均出栏体重达到50公斤以上，平均屠宰率达到55%以上，平均细胞数达到3.5亿/毫升以下；

建立科学合理的肉羊饲养管理制度，平均日增重达到250克以上，平均饲料转化率达到8:1以下，平均饲养成本降低20%以上；

采用先进的疫病防控技术，有效预防和控制肉羊常见疾病，如口蹄疫、绵羊疫、布氏杆菌病等，平均死亡率降低50%以下，平均发病率降低80%以下；

利用现代生物技术，创新羊肉生产方式，提高羊肉品质和安全性，如通过基因编辑提高羊肉中不饱和脂肪酸含量，通过转基因提高羊肉中营养素含量，通过细胞培养生产无污染的人造羊肉等；

开发新型的羊肉加工和储运技术，延长羊肉保鲜期，增加附加值，满足不同消费者的需求，如通过真空包装、速冻技术、冷链物流等延长羊肉保鲜期至30天以上，通过熏制、腌制、烘干等技术开发多种风味的羊肉制品，通过网络平台、电商渠道等拓展羊肉销售市场等。

处理进度