科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

阜平县是全国著名的大枣之乡，枣产业是阜平县最大的特色优势农业产业。阜平重点产枣区有阜平镇、平阳镇、城南庄镇、北果园乡、台峪乡、王林口乡、大台乡、史家寨乡等8个乡镇135个行政村，涉及约3万户13万人口。全县枣树种植面积25万亩，年产鲜枣10万吨，产量约占河北省10%。枣产业收入占全县农业总收入的25%左右,占产枣区农业总收入的30%-50%，高的达80%。但是，目前红枣产业仍以销售鲜枣为主，红枣产品加工企业仍处在初级阶段。研发红枣深加工产品和功能性制品，对于丰富红枣产品市场、提高阜平红枣的经济效益具有十分重要的意义。河北山风秋宝公司近年来致力于红枣加工产品的创新研发，购置了红枣冻干微粉设备，开发红枣微粉代茶饮、功能饮料产品，但是出现红枣粉不溶于水，或出现颗粒沉淀问题，成为技术难题无法克服，影响产品的开发进度。如果攻克此难题，那么企业会在原来的红枣代茶饮产品的基础上提高产品档次、扩大销售、促进生产规模，扩大红枣生产区农产品的收购消化，带动本地红枣产业的振兴。

需解决的主要技术难题

技术攻关的内容是阜平大枣功能性速溶果粉工艺研制。产品特点：具有阜平大枣香气，冷热水均可冲服，溶于水无杂质。保持红枣“维生素C丸”之称，保持红枣中维生素P含量高于其他果蔬的有效成分。保持红枣中人体必需的多种氨基酸等营养成分。

通过研发加工工艺，保持红枣粉营养素，通过热冲、冷泡成饮品，发挥阜平大枣的经济价值和社会价值。结合冻干保鲜、冷冻保鲜等系列技术开发、推广，实现枣的错季供应。

期望实现的主要技术目标

通过冷冻干燥工艺研制红枣份或者复合红枣粉，通过热冲、冷泡保持红枣口感风味、较长时间放置不分层， 并且冲调液中无浮物漂浮等。

1、项目完成情况 ：100%实现目标功能

2、冲调液中无漂浮物：100%实现目标功能

3、较长时间放置不分层

1）12小时时间内100%溶于水不分层、无沉淀；2）不能达成的目标需评审确定

4、稳定性能目标的达成

1）重要性能目标100%达成；  2）不能达成的目标需评审确定

5、制定地方或企业标准：完成

需求解析

解析单位：河北省保定市 解析时间：2023-12-19

涂媛

保定市知识产权协会

部长

综合评价

此需求描述已足够清晰，需要解决如下问题: 技术攻关的内容是阜平大枣功能性速溶果粉工艺研制。产品特点：具有阜平大枣香气，冷热水均可冲服，溶于水无杂质。保持红枣“维生素C丸”之称，保持红枣中维生素P含量高于其他果蔬的有效成分。保持红枣中人体必需的多种氨基酸等营养成分。 通过研发加工工艺，保持红枣粉营养素，通过热冲、冷泡成饮品，发挥阜平大枣的经济价值和社会价值。结合冻干保鲜、冷冻保鲜等系列技术开发、推广，实现枣的错季供应。

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