羊肚菌高产栽培技术

行业领域

生物产业,生物农业及相关产业

需求背景

羊肚菌产业属农业的一部分，然而农业生产只有良种与良法有机结合，才能有效地实现稳产、高产。随着国内城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，羊肚菌的国内需求量将呈现刚性增长趋势。因此，羊肚菌栽培在区域性和季节性方面有明显突破的情况下，鲜菇供应市场和以质取胜，无疑是产业再上新台阶的出路，而北方温室大棚羊肚菌种植的可持续性更是迫在眉睫。

需解决的主要技术难题

1、羊肚菌菌种的核心技术。当前产业发展需要研究的问题很多，包括优良种质资源收集与评价、贮藏，基础生物学，遗传学，菌种选育，检测技术，保鲜技术和产品加工技术等；

2、羊肚菌的高产栽培技术。目前，我国羊肚菌栽培技术尚不成熟，存在栽培者栽培技术掌握不够，产量不稳定，产品品质参差不齐，以及抗风险能力弱等问题。

期望实现的主要技术目标

1、羊肚菌栽培技术达到国内的先进水平；

2、羊肚菌“良种”的技术创新力和菌种管理走上正轨；

3、亩产达三千斤以上。

需求解析

解析单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团（中国作物学会） 解析时间：2023-09-28

王创云

山西农业大学

研究员

综合评价

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中，营养丰富，国际上常称他为“健康食品”之一。羊肚菌是近年来新兴珍稀类食用菌，备受精准扶贫、乡村振兴关注的产业，发展迅速。然而羊肚菌研究时间短，栽培技术尚未成熟，急需在菌种、配套栽培技术、设施环控、保鲜等方面有进一步的突破，从而达到优质、稳产，提高效益。

解析单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团（中国作物学会） 解析时间：2023-09-27

王创云

研究员

山西农业大学

综合评价

羊肚菌是世界上公认的珍稀性菌类，药食同源，富含多种氨基酸和维生素，营养价值极丰富，具有很高的保健功能。羊肚菌属于子囊菌亚门，盘菌纲，盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属，菌丝结构和盘菌形态十分相似，伞部会出现褶皱，外观呈现蜂巢状，类似于羊肚，因此得名羊肚菌。随着市场上对羊肚菌需求量的不断增加，推动了羊肚菌设施人工栽培产业的发展，羊肚菌产业逐渐由季节性生产向周年化生产转变，由产量相对较低向着高产稳产方向转变，由地区栽培向全国范围扩展，由单一栽培向着多元化栽培方向转变。为满足市场对高品质羊肚菌的需求，需推广应用羊肚菌设施高产栽培技术，实现现代化种植，为高产稳产奠定坚实基础。本需求需要对菌种选择、营养袋制作、栽培设施配置、翻耕整地、播种管理、营养袋摆放、出菇管理、采摘加工等技术要点进行开发，以增收致富途径，提高农户受益，满足市场需求。

解析单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团（中国作物学会） 解析时间：2023-09-27

王创云

研究员

山西农业大学

综合评价

羊肚菌是世界上公认的珍稀性菌类，药食同源，富含多种氨基酸和维生素，营养价值极丰富，具有很高的保健功能。羊肚菌属于子囊菌亚门，盘菌纲，盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属，菌丝结构和盘菌形态十分相似，伞部会出现褶皱，外观呈现蜂巢状，类似于羊肚，因此得名羊肚菌。随着市场上对羊肚菌需求量的不断增加，推动了羊肚菌设施人工栽培产业的发展，羊肚菌产业逐渐由季节性生产向周年化生产转变，由产量相对较低向着高产稳产方向转变，由地区栽培向全国范围扩展，由单一栽培向着多元化栽培方向转变。为满足市场对高品质羊肚菌的需求，需推广应用羊肚菌设施高产栽培技术，实现现代化种植，为高产稳产奠定坚实基础。本需求需要对菌种选择、营养袋制作、栽培设施配置、翻耕整地、播种管理、营养袋摆放、出菇管理、采摘加工等技术要点进行开发，以增收致富途径，提高农户受益，满足市场需求。

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