科创中国

行业领域

生物与新医药技术,现代农业技术

需求背景

蜂蜜作为药食两用食物之一已有几千年的历史，但其摄入发挥健康功效的机制尚不明确。从科学的角度来讲，蜂密的解酒保肝和润肠通便与改善氧化应激相关的炎症反应有关，当机体内的自由基产生和抗氧化活性之间缺乏平衡时，便会打破氧化应激稳态，从而可能诱发氧化应激失衡。蜂密是天然的膳食抗氧化剂，相较于合成药物，在治疗氧化应激相关的酒精性肝损伤（糖皮质激素类）、肠炎（5－氨基水杨酸类）和脂代谢紊乱（他汀类）时没有合成药物导致的不良反应。

本项目研究将充分利用枞阳县自然资源，培养壮大蜂业合作社规模，增强龙头企业的辐射和带动能力，提升枞阳县蜂业的总体科技含量，进一步提升蜂密产品的附加值，帮助“农业增效、农民增收、农村增绿”。

需解决的主要技术难题

1、中蜂蜂蜜大多为多花种蜂蜜。由于中蜂善于采集零星植物源的生物学特性决定其所酿造的蜂密大多是不同植物源的多花种蜂蜜，蜂密的成分来自蜜蜂和植物，植物源的差异导致了特征性成分的不同，从而导致了其理化性质、化学组成及酚类化合物等特征性成分难以统一，一定程度上增加了功能特性挖掘的难度；

2、蜂蜜的质量安全及造假现象是国际和国内面临的问题之一；

3、本研究主要以蜂蜜为研究对象，揭示其对酒精性肝损伤、溃疡性结肠炎及代谢紊乱等氧化应激相关炎症反应的干预作用及机制，但蜂蜜不仅是普通食品，还是保健食品、中药等的主要原料之一。其功能特性在与其他成分配伍时的效果有待明确。

期望实现的主要技术目标

1、针对特定的种植物源，确定中蜂蜂蜜的特征性成分，挖掘功能特性。

2、揭示蜂蜜对酒精性肝损伤、溃疡性结肠炎及代谢紊乱等氧化应激相关炎症反应的干预作用及机制。

3、明确与其他成分配伍时的效果，发展相应功能性产品。

处理进度