功能性面粉、面食品开发与产业示范推广

发布时间: 2022-07-27

来源: 试点城市（园区）

截止日期:2022-07-27

价格 30万

地区：内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区

需求方：内蒙***公司

行业领域

制造业,农副食品加工业,食品制造业,功能性面粉,降脂降糖

需求背景

河套特色面粉享誉全国，消费者的认知度、美誉度均较高。所以，虽然价格高于全国其他面粉，人们的消费积极性依然很高。但是，现在新生代（80、90、00后）消费群体虽然对面粉的价格不太敏感，并且具有消费优质高端产品的能力，但却存在致命的问题：不会制作。因此，延长产业链生产离消费者嘴近的成品、半成品就成为我们的必然选择。而针对中老年消费者群体，功能性面粉及食品的开发，可以针对性解决降脂降糖等日益突出的健康需求。

需解决的主要技术难题

延伸丰富产业链末端，主要在面粉精深加工、功能性面食品开发两方面发力，研发生产满足我国普通人群消费升级需求的面食品，遵循特色发展战略，开发差异化、功能化的产品，让面粉离消费者的距离更进一步，是我公司目前急需解决的需求。

期望实现的主要技术目标

在传统河套面粉加工工艺技术基础上，针对不同品种与制粉工艺制备的河套小麦粉，从面粉组成、蛋白质和淀粉的结构特征及其与饼干加工、食用品质的关系展开系统的信息挖掘，进一步结合生物和高新食品加工技术，通过实验研究具有降血糖降脂功能的低GI天然功效成分，并应用到功能性面粉、饼干产业化生产和示范推广中。

需求解析

解析单位：内蒙古自治区巴彦淖尔市 解析时间：2023-10-27

吕纪苇

巴彦淖尔市科协

部长

综合评价

迈科技服务团通过对接会、专题研讨、等多种形式的活动，全面梳理企业的技术需求、服务需求、人才需求，将科创资源对接到试点城市园区。通过构建灵活高效的协同机制，精准开展供需对接，细致解析企业需求，打通科学家与企业家之间的堵点。目前该需求较为清晰，大概率可以解决，但由于组建周期不可控，后续工作计划待进一步与需求方进行对接。

处理进度

提交需求

2022-07-27 09:42:41
确认需求

2022-08-10 17:15:52
需求服务

2022-08-10 17:15:52
需求签约
需求完成

服务方

科创中国

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