科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

我国江海众多水域辽阔，水产资源丰富，水产品加工对经济有举足轻重的作用。但传统加工工艺处理水产品有利用率低、经济效益差等缺点，也无法满足消费者对食品营养价值和感官品质等方面的要求。在动物用饲料制造过程中，水产品加工更存在各种问题。

经研究表明，蛋白酶对改善水产品及其副产物风味、生物特性有显著效果，利用蛋白酶技术获得的肽类物质具有降血脂、抗氧化等作用。植酸酶能提高动物对饲料中植酸磷的利用率，而水产动物消化道中无植酸酶，饲料中大量的植酸磷不能被利用而随粪便排入环境，植酸酶能分解植酸及植酸磷释放出磷，从而减少对环境的污染。因此开发水产专用的蛋白酶与植酸酶具有重要的实践意义。

需解决的主要技术难题

本公司从事动物饲料制造，在水产专用蛋白酶、植酸酶方面，需解决：

1、水产动物的生活环境和生理肌性较为独特，市面上专门针对水产动物的两种酶较少，需要专门的技术

2、蛋白酶及植酸酶的适用温度及酸碱度影响酶的活性，如何调整使酶达到指定活性。

成本限制，怎样通过技术开发最大限度降低成本。

期望实现的主要技术目标

目标如下：

a.蛋白酶：在温度20-30℃、pH6.5-7.5条件下，酶活达到10万U/g以上,饲料添加酶活2-5U/g饲料，添加成本低于15元/吨。

b.植酸酶：在温度20-30℃、pH6.5-7.5条件下，酶活达到1万U/g以上,根据饲料配方中的实际植酸磷的含量来确定植酸酶添加量，每克植酸磷添加150U植酸酶，饲料添加成本低于10元/吨。

处理进度