科创中国
鸭卤制品、鸭附件卤制加工工艺
发布时间:
2022-06-20
来源:
试点城市（园区）
截止日期:2023-06-20
价格 双方协商
地区： 陕西省 西安市 市辖区
需求方： 韩城***公司
行业领域
农、林、牧、渔业
需求背景
鸭卤制品、鸭附件卤制加工工艺需求是我公司在鸭卤制品、鸭附件的研生产过程中碰到的技术难题，影响了产品质量，现在希望在鸭卤制品、鸭附件的卤制加工工艺方面得到技术上的帮助，改良鸭附件产品的卤制技术，使用更环保、更低碳绿色天然的方式进行定量卤制，减少类似亚硝酸盐、生物胺等有害物质的产生。将鸭翅、鸭掌在卤制、包装、灭菌的基础上进行速冻技术处理，提高其韧性与口感。对鸭附件制品中的腥味进行天然化去除，消除鸭调理品生产销售的瓶颈。开发出新口味的鸭肝酱、鸭掌、鸭翅。鸭附件制品的速冻工艺进行优化，扩大调理制品的生产标准。
需解决的主要技术难题
鸭卤制品、鸭附件卤制加工工艺需求是我公司在鸭卤制品、鸭附件的研生产过程中碰到的技术难题，影响了产品质量。
期望实现的主要技术目标
希望在鸭卤制品、鸭附件的卤制加工工艺方面得到技术上的帮助，改良鸭附件产品的卤制技术，使用更环保、更低碳绿色天然的方式进行定量卤制，减少类似亚硝酸盐、生物胺等有害物质的产生。将鸭翅、鸭掌在卤制、包装、灭菌的基础上进行速冻技术处理，提高其韧性与口感。对鸭附件制品中的腥味进行天然化去除，消除鸭调理品生产销售的瓶颈。开发出新口味的鸭肝酱、鸭掌、鸭翅。鸭附件制品的速冻工艺进行优化，扩大调理制品的生产标准。
处理进度
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提交需求2022-06-20 11:42:45
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确认需求2022-06-20 11:50:13
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需求服务2022-06-20 11:50:13
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需求签约
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需求完成
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