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鲜食谷物加工技术研发

发布时间: 2022-04-21
来源: 科技服务团
截止日期:2022-04-21

价格 双方协商

地区： 河南省 濮阳市 华龙区

需求方： 河南***公司

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

鲜食谷物产品具有一定的市场，消费者常年需求，同时消费者对高品质绿色安全生态的农产品需求量不断增加，但因加工不足，不易保存，售卖难度较大，流失了大量市场。由于任何形式的加工都会影响食物中微量成分的含量。而如何防止或尽量减少加工中营养物质的流失、氧化、降解，最大限度地保留其营养价值极其重要。从而能够保证生产出来的产品在市场中具有更长的竞争能力，赢得更多的市场占有率，进一步延伸企业的整体产业链，增加整体经济效益。

需解决的主要技术难题

1、鲜食谷物因其成熟度低、水分含量和各类氧化酶活性高，采收后呼吸作用消耗大，不易采收、加工过程营养破坏大，储藏过程中出现品质下降严重等问题，影响和制约着鲜食谷物的开发和推广。

2、鲜食谷物产品具有一定的季节性，要解决鲜食谷物的保藏问题，将农产品的营养价值保留下来，扭转农产品价格走低，销售难度较大的状况。

期望实现的主要技术目标

1、解决鲜食谷物加工过程中淀粉老化、风味、营养、色泽衰变问题；

2、速冻、冻藏及解冻过程中不需添加任何化学试剂，健康、环保、安全，保持产品原有营养、风味。

处理进度

  1. 提交需求
    2022-04-21 18:52:51
  2. 确认需求
    2022-04-22 10:00:03
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成