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青麦仁面包技术研发

发布时间: 2022-04-21
来源: 科技服务团
截止日期:2022-04-21

价格 双方协商

地区： 河南省 濮阳市 市辖区

需求方： 河南***公司

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

公司目前拥有一座占地20000平方米的大型烘焙食品工业园，并且具有相应的生产标准及生产操作技术规范，现有产品已经顺利通过ISO22000国际质量体系认证。标准化的生产车间，实行全封闭式管理，30万级空气净化，达到日产30000斤的生产能力。青麦仁是已经生长饱满、处于乳熟期的小麦粒，色泽碧绿，口味独特，富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和 α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降 低血糖的功效，是一种食用广泛、营养丰富的健康食品。青麦仁面包是一种有助消化、降血糖保健型食品，能将面包良好的口感和青麦仁丰富的营养有效结合。

需解决的主要技术难题

1、加工过程中青麦仁粉添加量及口感问题；

2、加工过程中面包老化问题。

期望实现的主要技术目标

1、确定青麦仁面包加工关键工艺；

2、改善青麦仁面包的感官品质和质构性质。

处理进度

  1. 提交需求
    2022-04-21 18:40:17
  2. 确认需求
    2022-04-22 09:59:48
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成