抗性淀粉及低GI饼干技术研发_科创中国

抗性淀粉及低GI饼干技术研发

发布时间: 2022-04-21

来源: 科技服务团

截止日期:2022-04-21

价格双方协商

地区：河南省濮阳市市辖区

需求方：河南***公司

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

公司目前拥有一座占地20000平方米的大型烘焙食品工业园，并且具有相应的生产标准及生产操作技术规范，现有产品已经顺利通过ISO22000国际质量体系认证。标准化的生产车间，实行全封闭式管理，30万级空气净化，达到日产30000斤的生产能力。

需解决的主要技术难题

1、开发抗性淀粉，采用超声微波辅助酶法进行淀粉的改性，用于低GI饼干的开发。

2、低GI饼干的开发，用抗性淀粉代替部分低筋面粉，糖苷或糖醇代替蔗糖，将饼干的GI值降到55以下。

期望实现的主要技术目标

开发一种新型抗性淀粉，开发的饼干的GI值降到55以下，且具有良好的品质。

处理进度

提交需求

2022-04-21 18:38:05
确认需求

2022-04-22 09:59:48
需求服务
需求签约
需求完成