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行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

近年来，广西大力推进“柳州螺蛳粉”全产业链发展，拟建成一个上下游产业齐全、产值超伍百亿元的大产业。然而，在此产业发展的大背景下，作为螺蛳粉的主体配料——螺蛳却成为该产业的配套短板。一直以来，螺蛳原材料主要依靠天然水域人工捕捞，产品质量得不到保障；并且，随着长江十年禁捕政策的正式实施，湖北、湖南、江西等主产地野生螺蛳的捕捞受到严格限制。因此，为促进产业经济的广泛提升和本地化进程，开展螺蛳规模化养殖势在必行。自2017年起，柳州市开始大力发展螺蛳规模化养殖，以满足螺蛳粉产业发展的需要，在政府的帮扶和引导下，柳州各县区的螺蛳养殖迅速发展，养殖规模和单产水平都取得了较大突破。目前，螺蛳养殖已经发展成为一个庞大的支农扶贫产业，有效地助力了脱贫攻坚、乡村振兴和特色产业发展。

从野生捕捞向人工养殖的转型对于螺蛳产业而言既是良好的发展机遇，同时也面临着巨大的挑战。螺蛳养殖属于新兴行业，在国内外均没有历史经验可借鉴，而关于螺蛳的生活习性、食物来源、病害防治、养殖管理等的背景知识尚处于相对空白的阶段，这些空白与不足直接导致螺蛳养殖在短期内难以实现预期目标。此外，与湖北等地的外来螺蛳相比，柳州养殖的螺蛳成本偏高、产量低，湖北的螺蛳进入柳州后，加上运输成本，依然比柳州养殖的螺蛳成本低。这些现存的问题在一定程度上阻碍了柳州螺蛳养殖业的发展。因此，开展螺蛳养殖模式创新，实现产业提质增效是解决上述问题的关键所在。

稻螺综合种养是在传统稻田养鱼基础上发展起来的生态循环农业模式，是农业绿色发挥的有效途径。然而，目前的稻螺种养也还存在较多的问题：一是稻田基础设施建设薄弱，稻田改造工程覆盖率底；稻田螺坑、螺沟、遮阳棚、防逃网、稻田供排水方式、水位（水流）控制、夏季高温预防等措施和配套技术缺乏。二是螺蛳苗种繁育技术粗放，繁育效率低；强化亲本培育、繁殖配对、分规格苗种培育等技术缺乏。三是螺蛳稻田生态养殖的生物饵料和人工饵料没有解决。四是因地制宜、简单实用且利于推广的规模化稻螺综合种养技术模式缺乏，稻螺产量矛盾和综合利用效率低等。这些问题极大地降低了稻螺综合种养的效益，制约了螺蛳养殖产业的发展。

“柳州螺蛳粉”使用的螺蛳主要为环棱螺（俗称石螺），包括梨形环棱螺、铜锈环棱螺和方形环棱螺等。本项目将通过品种优化、饲料改良和模式创新等，开展环棱螺高产养殖技术集成与示范，实现环棱螺养殖产业提质增效，促进柳州螺蛳粉产业健康可持续发展。

需解决的主要技术难题

环棱螺是“柳州螺蛳粉”的重要原材料之一，环棱螺养殖属于新兴养殖行业，由于对环棱螺的生存环境、食物来源、健康养殖以及疾病防控等众多问题缺少必要的经验和研究，不能很好的对养殖户提供有效的技术支持，导致螺蛳养殖效益不能实现预期目标。因此，有必要通过技术创新、品种优化和模式探索，实现环棱螺养殖提质增效，助力柳州螺蛳粉产业及乡村振兴。具体的需求及技术难点如下：

技术需求1：环棱螺优良养殖品种选育

在规模化种养产业中，产量的提升和质量的改进在很大程度上依赖于品种的改良，生长快、抗逆性好、饵料转换效率高的品种是当前环棱螺养殖产业高质量发展的主要保障之一。然而，目前人工养殖环棱螺的种源主要依靠湖北、湖南等地区的引入的野生种，缺乏系统的人工选育。并且，受不同气候和环境影响部分引入的环棱螺出现一定的水土不服，不能完全适应当地的养殖，致使环棱螺的产量不高、生长速度不快、容易发生病害。因此，有必要开展环棱螺优良养殖品种的选育研究，培育符合本地气候环境水质的环棱螺品种。具体包括：

1）环棱螺种质资源调查及评估。系统地开展环棱螺种质资源调查，结合生物学特征及分子标记技术对各种源的种质特征进行评估，筛选适宜广西螺蛳养殖产业的种类及种源；在此基础上，建立适合品种选育的基础群体。

2）环棱螺新品系/品种选育。结合群体选育、家系选育以及分子/基因标记和数量遗传选育技术，挖掘螺蛳生长性状相关基因信息。利用现代育种技术，筛选有优良性状的螺蛳新品系/品种；

3）环棱螺新品系/品种扩繁推广体系建立。对筛选到的螺蛳新品系/品种进行大规模扩繁，建立品系/品种扩繁体系。

技术需求2：环棱螺苗种高效繁殖技术

1）环棱螺繁殖生物学。系统研究环棱螺性腺发育的周期性规律，阐明温度、营养、水质等环境因子对环棱螺性腺发育的影响，明确胚胎形成和发育过程，为环棱螺苗种高效繁育技术研发提供科学指导。

2）环棱螺苗种高效繁殖技术。系统阐释苗种繁殖中关键环节的技术参数，包括种螺的适宜密度、亲螺强化培育策略、饲养管理和水质调控技术等。

3）大规格环棱螺苗种培育技术。结合生物操纵技术、饲料投喂技术等研发仔螺密度控制技术以培育螺蛳大规格苗种。

技术需求3：螺蛳饲料与生物菌肥研发

1）环棱螺摄食习性和天然饵料组成。系统阐释环棱螺的摄食率、食物组成、食物选择性、以及昼夜摄食节律和季节摄食节律等，评估环棱螺的主要营养需求参数。

2）环棱螺发酵饲料研发。明确环棱螺不同发育阶段的营养需求；评估不同饲料形态（粉状、破碎料、硬颗粒、膨化颗粒等）的养殖效果，筛选不同生长阶段螺蛳的最合适饲料加工形态；评估不同发酵饲料在螺蛳养殖中的效果，开发促生长效果好、成本可控的螺蛳养殖饲料。

3）生物菌肥研发。明确微生物发酵技术在培育环棱螺天然饵料的生物量中的作用。采用微生物发酵技术，利用农家肥、秸秆为基质，产生硅藻、无害有机碎屑等螺蛳生物饵料；研发适宜的生物菌肥用于螺蛳规模化养殖。

技术需求4：环棱螺稻田高效健康养殖技术集成与示范

1）创新稻田改造工程和优化。规范稻田养螺的环境条件（池塘大小与稻田、水深、养殖用水理化因子等）；明确稻螺综合重要功能要求，创新设计稻螺综合种养区稻田工程改造和优化。

2）环棱螺稻田高效生态养殖技术。阐明环棱螺适宜的投放时间和投放密度、饲养管理、以及水质、水位、水温等调控措施；评估稻田主养、稻田套养养殖效益；研究环棱螺烂壳病的病因及预防措施，明确福寿螺、野杂鱼等的预防和治理。

3）环棱螺稻田高效生态养殖技术集成与示范。通过对上述关键技术环节的研究，制定稻田环棱螺规模化健康养殖技术标准；在柳州建立螺蛳规模化健康养殖示范基地，进行稻田主养、稻田套养等技术模式试验，并进行规模化应用和示范推广。

技术需求5：螺蛳高效诱捕技术

螺蛳的分拣、清洗、剪尾和破碎等都已经实现了机械化和自动化，节省了大量的人工时间，大大降低了螺蛳生产加工企业和餐饮业的经济成本。然而，现有的螺蛳捕捞工具并不适用于稻田螺蛳的捕捞，目前，稻田养殖的螺蛳仍然依靠人工下池捕捉或排水干池拣拾，工作强度大、效率低下，耗费大量的人工成本。因此，有必要开展螺蛳高效诱捕技术研发，提高螺蛳的捕捞效率。具体包括：

1）高效螺蛳诱捕剂研发。研究环棱螺对人工饲料以及米糠、麦麸、豆饼和各种动物下脚料的喜好性特点，通过不同辅料的搭配，研发高效螺蛳诱食剂。

2）螺蛳诱捕设备及装置研发。结合稻螺综合种养池的特点，研发适用于稻螺养殖模式下螺蛳诱捕设备及装置，建立螺蛳诱捕技术，在重点建设示范基地进行示范。

期望实现的主要技术目标

1、选育环棱螺优良养殖品种2种；

2、建立环棱螺苗种高效繁殖技术1套；

3、研制出高效螺蛳饲料系列与生物菌肥；

4、建立环棱螺稻田高效健康养殖技术集成与示范1套；

5、研制螺蛳高效诱捕技术1套

处理进度