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蛋糕自动化生产线研发

发布时间: 2023-12-07
截止日期:2025-12-07

价格 双方协商

地区： 湖北省 咸宁市 咸安区

需求方： 湖北***公司

行业领域

高新技术改造传统产业,住宿和餐饮业

需求背景

蛋糕是相对传统的糕点，不仅具有良好的口味，而且口感松软，外形美观，深受消费者的喜爱，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体、香精和发酵剂，在对蛋糕进行烘烤前需要进行起酥油的涂覆，然后将在烘烤箱内部进行烘烤，最后添加奶油。目前使用的全自动蛋糕生产流水线存在一定缺陷，缺少起酥油便捷搅拌功能，容易造成油脂在加热油箱内部沉积，不方便起酥油沿着喷嘴一流出，进而降低起酥油的利用效率，因此，提出全自动蛋糕自动化生产线非常有必要。

需解决的主要技术难题

1、自动化程度：研发一条能够实现蛋糕生产全流程自动化的生产线，包括原料的配比、搅拌、烘焙、冷却、装饰等环节。

2、生产效率：研发具有高生产效率的自动化设备，以满足大规模的生产需求。

3、产品质量：研发能够保证蛋糕产品质量的自动化设备，确保产品的口感、形状和外观等质量指标符合要求。

4、卫生安全：在生产过程中，确保设备的卫生和安全，防止细菌、病毒等污染源对产品造成影响。

期望实现的主要技术目标

1、原料配比与搅拌技术研究：重点研究原料的配比和搅拌技术，实现原料的精确配比和均匀搅拌。

2、烘焙技术与设备研究：重点研究烘焙技术和设备，实现蛋糕的自动化烘焙和冷却。

3、装饰技术与设备研究：重点研究装饰技术和设备，实现蛋糕的自动化装饰。