科创中国
海带预制食品产品研发
发布时间:
2023-11-03
截止日期:2023-11-03
价格 双方协商
地区： 浙江省 宁波市 象山县
需求方： 宁波***公司
行业领域
高新技术改造传统产业
需求背景
海带作为一种传统的海产品，一直以来就受到了消费者的青睐，它具有营养丰富、方便食用等特点，由于包装方便，运输易行，市场增加、需求量不断攀升，成为一种优质的食物。在当前市场上，海带的需求也得到了进一步的增长，如何应对这种日益增长的市场需求，是政府以及海带企业都需要考虑的，在此，我们从以下几个方面，细致分析海带行业的市场需求。消费者复合增长对海带行业需求的增加至关重要。随着社会的发展，城乡消费者对海带的需求量有了很大的增加，据统计，近年来，家庭海带消费及被动消费均有所增长，社会海带消费更是实现了前几年增幅最大的曲线，这一切表明，用户对海带行业需求有了很大提升，如何获取这一市场是企业必需考虑的问题。
需解决的主要技术难题
1.目前国内大多数海带加工企业采用传统的手工蒸煮方式，效率低、工艺简单、产品品质不稳定。这样的生产工艺难以满足现代加工业的发展需求，在生产效率和产品品质上存在很大的局限性。
2.由于生产工艺的局限性，国内干海带的产品质量参差不齐，存在一定的卫生隐患。此外，某些企业为了追求利润，喜欢采用劣质原料生产所谓的“造假海带”，对消费者的健康构成了威胁。
3、产业链不完善虽然中国海带加工企业分布较为广泛，但是因为产业链上下游环节之间相互独立、没有紧密的衔接，整个产业生态受到了一些限制。同时，由于各个环节的不协调，市场运作也存在一定的问题，不利于整个产业的健康发展。
期望实现的主要技术目标
1.实现即食海带预制食品的产业化生产
2.根据市场需求，研发即食佐餐海带和休闲海带 2个产品的生产工艺和配方。
3.色泽:每 100 克海带中应含有少于 3 只黑色或深褐色海带苗，油脂:不得超过 5%。水分:不得超过 15%。
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