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乳制品加工技术

发布时间: 2023-10-31
截止日期:2038-01-19

价格 双方协商

地区： 黑龙江省 哈尔滨市 市辖区

需求方： 黑龙***公司

行业领域

数字创意产业,数字创意技术设备制造

需求背景

目前，欧美等发达国家低温奶与常温奶的消费比例为6:4，而国内比例为3:7。其中有机液奶产品已成为欧美等发达国家乳制品消费的主流，尤其功能性液奶制品（调节肠道、术后康复、调节血糖、智力发育、抗龋齿、体重控制等）种类十分丰富，可满足不同人群需求。而我国目前市场销售的液奶产品存在品种类单一、同质化严重、附加值低等问题。尤其，我国市场上销售的酸奶制品中益生菌数量

需解决的主要技术难题

酸奶产业化需求技术与研究俄罗斯传统酸奶生产技术深度不足，企业发展面临瓶颈，需要强有力的技术支持和创新型产品以支持企业进一步发展。同时乳业市场省内液奶品牌在国内市场的弱势导致黑龙江原奶利用率的不足。因此，公司只有在创新研发的关键技术突破，才能进一步提升企业争力，才能实现企业发展利润目标。同时，将利用我省奶源充足市场条件进一步开发国内乳制品市场。

期望实现的主要技术目标

应用各项关键技术建立高度可实现化巴氏消毒奶生产控制体系，以延长货架期至15天；解决了当前巴氏奶货架期短，无法大面积销售的难题，同时最大限度地保留了产品的营养全面性，达到了国际先进水平。当前针对不同年龄段人群和肠道消化功能障碍及代谢紊乱人群的生理特点和营养需求开发高密度益生菌有机酸奶、具有俄罗斯传统特色的褐色酸奶产品以及清洁标签无添加食品添加剂的布丁酸奶系列产品，部分产品增补中国企业产业化的空白，开拓功能性乳制品市场，改善国民健康状况。