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OPO及人造肉生产技术

发布时间: 2023-10-31
截止日期:2038-01-19

价格 双方协商

地区： 黑龙江省 哈尔滨市 市辖区

需求方： 九三***公司

行业领域

国际组织

需求背景

（1）目前，国内0P0主要依赖于进口。瑞典Advanced Lipid公司和马来西亚Loders Croklaan公司的InfatTM和BetapolTM婴儿配方奶粉用结构油脂几乎占据了我国0P0产品的全部市场配额，因此价格高居不下，而我国在OPP生产上没有成熟的技术，现迫切需要在0P0生产技术方面获得突破。 （2）从2019年开始，美国多家公司纷纷推出植物肉三明治、植物肉炸鸡、植物肉汉堡等产品，受到市场热捧；而国内也涌现出大批人造肉初创企业，其中以星期零及珍肉最为出名，均收到国内消费者的青睐，传统肉类公司如嘉吉、泰森食品等，也均通过投资或合作进入了植物肉食品产业,植物肉一时成为了社会关注的焦点。而国内人造肉产业需要从产业发展需求的角度出发，加强技术装备智能化和人造肉产品的仿真“智”造。

需解决的主要技术难题

（1）0P0是一种新型婴幼儿食品营养强化剂，在中高端婴幼儿配方奶粉中广泛添加，我国针对OPO结构脂制备及研究起步晚，国内油脂企业技术无法实现满足奶粉中添加的OPO产品的生产技术及产业化设备的配套，因此OPO制备关键技术几乎被国外企业垄断。 （2）目前国内植物蛋白肉品种较单一，主要是汉堡肉饼与火腿、香肠，以及去年珍肉开发的人造肉月饼。如何获得与动物肉一样的质地和风味是人造肉的技术难点，对国内企业来说，缺乏高端工艺设备，具有风味以及着色物质的专利壁垒。

期望实现的主要技术目标

（1）现国内迫切需要在0PO结构脂生产技术方面获得突破，可以生产质量稳定、消耗和成本合理的满足飞鹤、伊利、雀巢等大型乳制品企业奶粉用油要求的OPO产品。 （2）国内人造肉公司通过合作和自主研发两个方向实现技术与口味突破。目前，国内人造肉公司在技术层面上主要呈现与技术领先的公司合作及与拥有自主研发能力两种模式，九三集团拥有非常丰富的非转基因大豆资源，未来也有大豆分离蛋白产品，在品质和成本上都有很好的竞争优势，希望可以加工生产Impossible Foods 牛肉饼品质相当的产品。需要可以直接产业化的全套技术支持，生产成本合理，质量稳定满足植物肉产品质量标准。