科创中国
高效核桃脱皮技术开发与应用
发布时间:
2023-10-13
截止日期:2023-10-13
价格 双方协商
地区： 山东省 菏泽市 牡丹区
需求方： 菏泽***公司
行业领域
制造业,食品制造业
需求背景
在对青核桃的加工过程中，必须先将青核桃外部的果皮脱去。传统采用堆捂自然腐化手工脱青皮法，其方法不仅工效低，劳动强度大，对人手皮肤有较大伤害，而且核桃易被真菌感染。目前，也出现过一些机械脱皮设备，但普遍存在青皮不能完全脱去、造成核桃大量的破碎、脱皮效率低等问题。
需解决的主要技术难题
外壳结构复杂：核桃外部的硬壳结构非常坚硬，且与果仁紧密相连。传统的脱皮方法通常需要使用机械力或力气来破裂硬壳，但这样容易造成果仁损伤和产生碎屑。因此，难题在于如何开发一种能够高效而不损伤果仁的脱皮技术。
脱皮速度和效率：传统的人工脱皮速度较慢，且劳动强度大，无法满足大规模生产的需求。因此，难题在于如何提高脱皮的速度和效率，实现高效、快速的核桃脱皮。
自动化程度不高：目前的核桃脱皮技术大多需要人工操作，自动化程度不高。这导致生产成本高，同时也限制了生产规模的扩大。难题在于如何开发一种智能化、自动化程度高的核桃脱皮设备，提高生产效率和降低成本。
均匀脱皮效果：核桃果仁的形状和大小各异，脱皮过程中难以实现均匀的脱皮效果。有些果仁可能无法完全脱离外壳，或者果仁表面容易损伤。因此，难题在于如何实现对各种不同形状和大小核桃果仁的均匀脱皮效果。
期望实现的主要技术目标
提高脱皮速度和效率：目标是开发一种高效的核桃脱皮技术，能够在短时间内完成大量核桃的脱皮工作。通过提高脱皮速度和效率，可以提高生产效益，降低人力成本。
保持果仁完整和品质：目标是开发一种方法，能够高效脱皮的同时保持核桃果仁的完整性和品质。避免果仁损伤和碎屑产生，确保脱皮后的果仁完整、无损伤，口感和营养品质不受影响。
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