科创中国
将桃核进行二次加工，加工为干果后流入商超
发布时间:
2023-10-12
截止日期:2024-10-12
价格 双方协商
地区： 山东省 泰安市 新泰市
需求方： 泰安***公司
行业领域
住宿和餐饮业,餐饮业
需求背景
市场需求：核桃是一种受欢迎的健康零食，供应商超市通常会寻求多样化的干果供应，以满足市场需求。
保鲜和耐久性：干果的加工可以延长核桃的保鲜期，使其更容易运输和储存。
包装和销售：供应商超市需要方便的包装和标签，以便销售。
需解决的主要技术难题
1.质量控制：保证加工后的核桃干果质量，包括颜色、口感和口味。
2.保鲜技术：开发方法，如真空封口、气调包装或添加保鲜剂，以延长干果的保质期。
3.包装设计：设计吸引顾客的包装，包括包装材料、标签和包装方式。
4.供应链管理：建立高效的供应链，确保干果能够及时送达商超，以满足需求。
期望实现的主要技术目标
1.高质量产品：生产出颜色鲜艳、口感出色的核桃干果，以满足顾客的口味。
2.延长保质期：开发和采用适当的保鲜技术，确保干果在供应链中的保质期。
3.创新包装：设计吸引人的包装，可能包括环保包装，以提高产品在市场上的吸引力。
4.供应链效率：建立高效的供应链，以便及时供应商超市，减少库存和损耗。
需求解析
解析单位：山东省泰安市 解析时间：2023-10-27
胥倩
山东国仓健生物科技有限公司
董事长
综合评价
核桃坚果的干制有自然晾晒与人工干制两种方法。
①自然晾晒：脱去青皮或漂白的湿核桃要先摊放在木板、竹箔或秫秸秆箔上（图5-13），在阴凉通风处晒半天，不要暴晒，待大量水分蒸发掉后再在阳光下摊晒。晾晒过程中要多次翻动。核桃应晒到仁、壳由白变成金黄（图5-14），隔膜易于折断，内种皮不易和种仁分离，种仁切面色泽一致时为好。通常经5～7天即可。平均坚果含水量降到8%以下时，就达到储藏标准。
②人工干制：与自然晾晒相比，人工干制的设备及安装费用较高，操作技术比较复杂，成本也高。但是，人工干制具有自然晾晒无可比拟的优越性，它是核桃坚果干制的发展方向。目前，我国的人工干燥设备，按烘干时的热作用方式，一般分为对流式干燥设备、热辐射式干燥设备和感应式干燥设备三种类型。此外，还有间歇式烘干室与连续式通道烘干室及低温干燥室和高温烘干室之分。所用载热体有蒸汽、热水、电能、烟道气等。间歇式烘干室普遍采用蒸汽、电能电热；连续式通道烘干室则多采用红外线加热；电磁感应式干燥目前尚未广泛应用。生产上使用较多的是烘灶和烘房，它以炉灶加热、借空气对流完成热传导。
查看更多>
下载app