行业领域

生物产业,新能源汽车产业,生物医药产业

需求背景

一、代餐是指在减少这一餐能量摄取的同时，补充某些容易缺乏的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，保证不摄入过多的能量又达到营养摄取需求。代餐粉是由多种植物可食用部分配制混合而成的冲调性产品，可代替正餐食用。代餐粉包含多种原料，营养均衡，对减肥、降低血脂血糖等效果显著且无副作用，并且食用方便。目前代餐粉的功能多聚焦于减重和降血糖血脂，然而随着科技和经济的发展，各类电子产品种类繁多层出不穷，人们对电子产品的依赖越来越强，导致近视低龄化、白内障发病率日渐增高，故研制出特定健康导向型的具有护眼、抗辐射功能的代餐粉具有广阔的市场前景。人们对健康和美的追求随着社会的发展愈发显著，与之而来，代餐粉的需求量也与日俱增，仅具有减肥、降血脂血糖的代餐粉已不能满足消费者的需求。定制具有特殊生理功能的代餐食品，如护眼、抗辐射，是大形势下的产物，具有广阔的市场前景，给消费者带来健康效益的同时，能带动市场经济的发展，产生巨大效益。

二、生物活性肽作为一种来源广泛、种类繁多、功能性良好的生命因子，目前已成为全球范围内的研究热点。研究表明这些肽除具有常规的生物活性,如增加矿物质吸收、调节血压、抗菌、抗氧化、降胆固醇、免疫调节之外还对人类营养有调节作用,因而受到广泛关注。肽是介于氨基酸和蛋白质之间的化合物片段，由2个或2个以上氨基酸分子通过肽键相互连接而成，是蛋白质的结构与功能片段，机体内很多活性物质，如激素、酶类等本质上都是肽，肽具有强生物活性，其中当属以2-6个氨基酸组成的小分子肽活性强。

需解决的主要技术难题

一、为了解决现代生活中人们由于作息不规律而造成的营养不良、肥胖，视力衰退等各种慢性疾病，参考2021年公布的药食同源目录，透过五大类食材坚果、谷物、菌藻、花朵、籽种一共159种素食食材，按照“40种人体必需营养素、15种其他重要营养素”国际营养学标准来合理搭配，达到食物的多样性、营养的均衡性、天然的完整性、身体的吸收性，选取了糙米粉、黑豆、玉米、荞麦、燕麦、橘皮、决明子、枸杞8种食材，提供一种健康导向型代餐粉及其制备方法。该代餐粉主要针对用眼过度人群，在营养丰富、食用便捷、低热量、高纤维、易饱腹的同时，具有护眼、抗辐射的作用。

二、功能食品(Functionalfoods)是指对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等有关生理调节功能的加工食品。随着人们生活水平的提高,伴随现代文明而来的各种富裕病如高血压、高血脂、肥胖病、糖尿病和癌症等越来越引起人们的关注,人们的消费观念已从单纯的吃饱吃好向防病治病方向转变。由于蛋白质经酶解后可产生多种具生物活性的多肽,生物活性肽具有涉及神经、激素和免疫调节、抗血栓、抗高血压、抗胆固醇、抗细菌病毒、抗癌、抗氧化、清除自由基、改善氮素吸收关系和矿质运输、促生长、调节食品风味、口味、硬度等多重功效。因而在功能食品中具有重要作用,具有潜在的应用价值。

期望实现的主要技术目标

一、整个产品分为设计、研发、调试、后期销售四个环节，基于现有基础，我们已经开展①提高类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等具有护眼、抗辐射效果的生物活性物质的生物利用率的研究。制备出无色、包封率高且稳定的叶黄素复合物，且研究发现油脂、果胶等胶束可提高类胡萝卜素、玉米黄质的生物利用率，在机体中发挥更好的生理效果。②确定代餐粉原料及处理工艺，基于正交试验完成原料复配比例。葛根具有饱腹且生津止渴的功效，辅以黑豆、玉米、荞麦、燕麦、橘皮、决明子、枸杞等富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质的原料，在保证代餐粉口感的情况下，基于①的结果更大程度上发挥活性物质的护眼、抗辐射效果。③完成代餐粉蛋白、碳水化合物、脂肪、能量、类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等营养成分的测定，确定营养成分表。④对代餐粉货架期进行评估。⑤设备选型、调试及生产线的确定、低产量小试。

目前已完成初步设计、研发，及营养成分表的确定、货架期的评估工作，正进行设备选型、调试及低产量小试阶段，准备开展成本及售价的计算，销售方案的设计阶段。本研究投入大量资金与人力，团队非常重视技术创新体系的建立，先后由学术带头人带领技术人员进行前期基础研究及代餐粉配方研究、设备选型和小试。

二、关于肽产品现在目前已完成前期市场调研，锁定消费群体，初步与科研机构对接意向性合作

需求解析

解析单位：湖北省荆门市 解析时间：2023-10-19

田宜忠

荆门市科协

主任

综合评价

该技术需求背景介绍和需要解决的主要技术难题分析基本合理，研发内容和期望实现的技术目标明确，通过专家联合研发基本可以实现。 需要注意把握技术需求的重要性、可行性、成本和时间等方面的综合考虑，以确定技术需求的优先级和实施方案

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