科创中国
药食同源特色产品创新研发与示范研究
发布时间:
2023-09-13
截止日期:2023-09-20
价格 双方协商
地区： 山东省 菏泽市 菏泽高新技术开发区
需求方： 山东***公司
行业领域
高技术服务业
需求背景
“药食同源特色产品创新研发与应用示范”研究，总体目标以罗汉参、杜仲、大蒜、芦笋及牡丹等菏泽为主的山东省区域特色产品为突破口，以功能食品、特膳食品等精深加工为主攻方向，依托骨干企业，从技术提升和流程打造着力科技示范，开展药食同源特色产品的研发，与指南目标“药+食”健康产业高质量发展科技示范工程高度匹配，并且有强力的支撑。课题研究内容与指南高度关联，紧紧围绕制约菏泽“药食同源”产业“卡脖子”难题，研究多款与大众生活密切相关的不同类
别产品，制定科学、详尽的研究方案，预期成果与考核要点一一对应。最终通过
项目研究，打造先进的菏泽市“药食同源”产品创新研发平台，形成产品研发、生
产、销售于一体的创新链和产业链，力争达到省内领先水平，以科技手段大力促
进菏泽市创新发展。
需解决的主要技术难题
1.新型药食同源原料功能因子不明确，生物利用率低，缺乏严谨的设计加
工工艺及高品质产品。
2 .药食同源原料功能因子的基础结构研究薄弱，功效作用机制不明确，缺
乏高效精准的靶向活性肽产品开发技术。
3.基于植物基原料的保健食品中具体功效成分及作用机制不明确，缺乏科
学严谨的人体实验医学证据。
4 .药膳产品研制工艺标准不清晰，中医药膳学与烹饪学结合不紧密，缺乏
科学化、个性化、合理化的药膳产品开发体系。
5 .牡丹特色资源未进行高效梯级加工利用，缺乏以牡丹为原料的新型高附
加值的牡丹功能食品、特膳食品等。
期望实现的主要技术目标
基于目前菏泽特色功能农产品新资源食品原料研究开发力度弱，传统药食同
源食品原料资源有效利用率低，且产品生物效价低、作用位点不明确及创新能力
的问题，本项目针对菏泽特色药食同源产品罗汉参、芦笋、杜仲以及山药等，对
单县罗汉参等产品的成分、毒性等进行系统性研究，开展新资源食品原料研制和
安全性评估，对食品原料本身以及粗加工废弃物进行回收利用，高效提取其功能
性成分，并进行精准营养递送的技术研究，通过提高其稳定性和利用率而提高其
附加值，开发新资源食品原料及特膳食品原料。
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