改进调味品食用菌种退化、酶活力低技术

行业领域

制造业

需求背景

食用菌菌种相当于作物生产中的种子，菌种的质量直接影响着栽培结果，即产量的高低，是产生经济效益的关键之一。一些优良的食用菌品种往往用不了几代就会出现菌种退化的现象，很大程度阻碍了食用菌产业的健康发展。

需解决的主要技术难题

菌种退化是当前食用菌生产中十分突出的问题，最主要解决的技术难题就是如何最大限度地减缓或解决食用菌菌种退化问题。

期望实现的主要技术目标

1.要掌握鉴定会是否由于染菌引起的质量下降或菌种生长延缓的技术

2.要掌握能判断是否培养条件引起的暂时性变化技术

需求解析

解析单位：“科创中国”葡萄酒产业科技服务团（中国农业工程学会） 解析时间：2023-09-25

王应宽

农业农村部规划设计研究院

研究员

综合评价

1.了解食用菌种退化的原因（环境、温度、湿度等）； 2.了解食用菌种酶活性降低的原因及对产品质量或风味的影响； 3.了解食用菌种的培养条件

解析单位：山东省菏泽市 解析时间：2023-09-13

钱文雯

牡丹区科协

员工

综合评价

此项需求描述足够清晰，菌种退化是当前食用菌生产中十分突出的问题，建议企业从市场营销及产品定位角度以及行业团标角度进行跨行业专家咨询合作。

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