功能化、营养化调味品的研发技术

行业领域

制造业

需求背景

自2019年以来调味品行业进入了高速发展的阶段，近5年行业年增长率均达到20%左右，已连续十年实现年增长幅度超过10%以上，成为食品行业中新的经济增长点。但是随着人们对生活的质量的不断提高，口味不断的追求完美，营养化、功能化调味品的研发技术是企业发展之重。

需解决的主要技术难题

研究与开发出低盐、低糖、低脂肪并附和现代食品营养化、功能化与健康安全得的调味品，现在急需这种提升调味品品质的技术，来迎合现代受众群众对调味品的需求。

期望实现的主要技术目标

通过提升调味品营养化、功能化技术的研发，使得调味品质量升级，提高人们生活质量，满足人民群众日益增长和不断提升的安全、多样、健康、营养、方便食品消费需求。

需求解析

解析单位：山东省菏泽市 解析时间：2023-09-19

钱文雯

牡丹区科协

员工

综合评价

此项需求描述足够清晰，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养食品的需求也越来越大，它不仅关乎口感，还要求具备一定的功能性从调味品营养性、因此，营养食品的研究开发也成为了当今研究热点。

解析单位：“科创中国”智能技术体系化应用专业科技服务团（北京航空航天大学） 解析时间：2023-09-18

郑立刚

智能技术体系化应用服务团

技术专员

综合评价

研发背景描术清晰，技术研发内容较清楚，需求和目标需要进一步细化，包括调味品类别、主要成份，质量升级的方向。调味品的成功研制和推广，一方面需求技术和工艺，另一方面则靠市场的接受度，在升级原料和工艺水平的情况下，应积极加强市场调研，全面掌握市场需求，以需求为牵引，推进调味品的升级换代。

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