科创中国

行业领域

新材料技术

需求背景

 我们经常能在食品中发现有害的矿物油残留物，它们大多经由包装材料引入，尤其是使用了含矿物油成分的油墨包装，包装中的烃类化合物会迁移到食品中。目前已经证实这类污染主要存在于用回收报纸制成的包装材料中。食品和包装因缺乏足够的保护层而直接接触，致使污染物发生迁移。许多食品，如大米、玉米片及面条都存在这种情况。如今，人们仍然无法在回收过程中将报纸油墨中含有的矿物油充分去除，这便造成了食品包装的污染。若采用完全无油墨的包装纸或原木浆纸，矿物油成分就会减少，或者可以直接用不含矿物油的油墨。但只要还在包装上印刷，有害物质的迁移就无法避免。 

需解决的主要技术难题

短链的饱和烃很容易被吸收并累积在器官中，给人体带来严重的伤害。目前，关于各类食品中的矿物油迁移率数据还不够完善。BfR估计：在表面积较大的食品（如面粉、粗面粉、大米、面包屑及早餐麦片等）中，矿物油的迁移会更强一些。BfR在评估后得出结论：减少矿物油对食品的污染迫在眉睫，同时呼吁人们监测食品中的矿物油含量。

期望实现的主要技术目标

1)提取待测酒或饮料用正己烷进行萃取，震荡，静止分层；重复两次，收集合并上层正己烷于玻璃器皿中，氮吹浓缩至5mL，得提取液；2)净化称取用正己烷清洗过的乙二胺‑N‑丙基硅烷化硅胶和十八烷基硅烷键合硅胶，0.3％硝酸银硅胶颗粒于玻璃试管中，再将上述提取液加入所述玻璃试管中，振荡，离心，取上清液氮吹至小于0.5mL；正己烷定容至1ml后，得净化液；3)检测将上述净化液用二维气相色谱‑飞行时间质谱/氢火焰离子化检测仪检测；4)数据分析对待测酒或饮料的全二维气相色谱飞行时间质谱下的全二维谱图(GC×GC‑TOFMS)和全二维气相色谱氢火焰离子化检测器下的全二维谱图(GC×GC‑FID)进行分析。

需求解析

解析单位：“科创中国”北京市科学技术研究院战略性新兴产业专业科技服务团（北京市科学技术研究院） 解析时间：2022-11-18

肖丹

中国食品发酵工业研究院有限公司

法定代表人

综合评价

提出一种酒或饮料中矿物油的定性检测方法，属于食品检测技术领域。该方法包括如下步骤：1)提取待测酒或饮料用正己烷进行萃取，震荡，静止分层；重复两次，收集合并上层正己烷于玻璃器皿中，氮吹浓缩至5mL，得提取液；2)净化称取用正己烷清洗过的乙二胺‑N‑丙基硅烷化硅胶和十八烷基硅烷键合硅胶，0.3％硝酸银硅胶颗粒于玻璃试管中，再将上述提取液加入所述玻璃试管中，振荡，离心，取上清液氮吹至小于0.5mL；正己烷定容至1ml后，得净化液；3)检测将上述净化液用二维气相色谱‑飞行时间质谱/氢火焰离子化检测仪检测；4)数据分析对待测酒或饮料的全二维气相色谱飞行时间质谱下的全二维谱图(GC×GC‑TOFMS)和全二维气相色谱氢火焰离子化检测器下的全二维谱图(GC×GC‑FID)进行分析。该方法可对复杂基质进行除杂，极大简化样品处理时间和难度。

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处理进度