科创中国
小米糠油精炼处理技术
发布时间:
2022-11-01
截止日期:2023-06-30
价格 双方协商
地区： 山西省 吕梁市 兴县
需求方： 兴县***公司
行业领域
农、林、牧、渔业,农业
需求背景
吕梁市的小米企业主要以加工晋谷21号等品种为主，年加工量在10万余吨，脂肪含量较高，在加工中会产生25%-30%的碎米及谷糠，其中细糠中含有约20%的脂肪，因此在小米糠综合利用技术中，提取小米糠油及精炼技术显得尤为重要，另外，小米糠脱油后的物质可以进一步增值利用，生产膳食纤维等产品。
需解决的主要技术难题
通过去杂、脱胶、碱炼、水洗、干燥、脱色、脱臭、脱蜡或脱脂、精滤等工艺将毛油中的固体微粒、脱色油中的白土以及氢化油中的催化剂等去除，确保成品油的清晰度和良好的风味。
期望实现的主要技术目标
（一）确定最佳精炼工艺条件；
（二）开发澄清、淡黄色、无异味的小米糠油1款。
需求解析
解析单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团（中国作物学会） 解析时间：2022-11-16
冯耐红
山西农业大学经济作物研究所
主任、副研究员
综合评价
油脂精炼常常包括去杂脱胶、脱酸、脱色、脱蜡及脱臭等工艺，其中脱酸是最为关键的阶段之一，直接关系着油的营养价值和商品品质，脱酸常在脱胶后进行。由于米糠中存在相当数量的高活性脂肪酶，致使通常情况下的米糠毛油酸价普遍偏高，糠油中的FFA含量常常占到毛油质量的10%以上。目前，米糠油脱酸工艺应用较广的方法是化学碱炼脱酸法和物理蒸馏脱酸法。传统的化学精炼(碱炼脱酸)法炼能耗高、中性油损失大，而且需要消耗大量的纯净水和化学试剂，精炼过程产生大量的废水和皂脚。
因此，该项目计划采用物理精炼工艺。物理蒸馏法脱酸与化学碱炼脱酸比较，具有几个优点:能耗低、产率高、无皂脚、中性油损失少以及污染物排放物量少。该处理方法采用，不需要通过炼碱脱酸，避免了中性油损失，很大的降低了生产成本。
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