科创中国
余庆小叶苦丁茶加工与开发利用
发布时间:
2022-10-24
截止日期:2022-10-24
价格 双方协商
地区： 贵州省 遵义市 余庆县
需求方： 余庆***公司
行业领域
农、林、牧、渔业
需求背景
余庆小叶苦丁茶中含有许多对人体有益的营养成分，主要含有大量的萜类、苯丙素及黄酮类化合物，同时富含挥发油、苦丁皂苷、氨基酸、维生素C、多酚类、多糖类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质、熊果酸、β-香树脂醇、羽扇醇、蒲公英萜醇等200多种成分，其氨基酸组成成分齐全，含有丰富的药效氨基酸。并且还含有锌、锰、铜、镁、钾等多种微量元素。其中，小叶苦丁茶含量高的物质黄酮、多酚等，具有较强的生物学活性功能，是一种宝贵的茶资源。由于余庆小叶苦丁茶的黄酮、茶多酚含量较高，致使味苦涩明显，很大一部分人不太接受，特别是年青消费群体；加之苦丁茶加工企业规模小，技术设备落后，产品和市场开发能力弱，导致产品质量差，所以严重制约了余庆小叶苦丁茶的产业发展。
需解决的主要技术难题
余庆小叶苦丁茶的黄酮、茶多酚含量较高，致使味苦涩明显，加之加工技术单一且落后等问题，严重影响了小叶苦丁茶的开发与利用。
期望实现的主要技术目标
创建稳定发酵工艺，实现规模化生产，建立发酵车间及生产线 1 个； 申请发明专利或外观设计专利，编制发酵茶品质企业标准。
需求解析
解析单位：“科创中国”茶科技助力共同富裕产业科技服务团（中国茶叶学会） 解析时间：2022-11-30
郭丽
中国农业科学院茶叶研究所
副研究员
综合评价
进一步协商需求。小叶苦丁茶中含有许多对人体有益的营养成分，属不含咖啡碱的代用茶饮品，它生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中。这里山清水秀，无任何环境污染，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良。但是余庆小叶苦丁茶苦涩明显，很大一部分人不太接受，特别是年青消费群体，因此余庆小叶苦丁茶加工与开发利用是非常有必要的。
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解析单位：“科创中国”贵州山地现代农业区域科技服务团（贵州省科学技术协会） 解析时间：2022-11-02
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