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便携式牛奶冷却器

发布时间: 2022-09-01
截止日期:2022-09-01

价格 双方协商

地区： 贵州省 贵阳市 修文县

需求方： 贵州***公司

行业领域

农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

由于生牛乳中可能含有布氏杆菌、沙门氏菌等多种致腐、致病微生物，因此生牛乳及乳制品加工必须经过消毒杀菌工艺，以保证食品安全。经热处理后的牛乳须及时冷却，以进一步抑制细菌繁殖，提高乳制品的保存性能。经几段冷却后，根据不同产品的工艺要求牛乳降至不同温度，巴氏消毒的牛乳要求温度降至4℃左右，用于干酪生产、发酵乳加工的牛乳，一般要求冷却至30℃左右后进行发酵处理。牛乳加工过程中对牛乳与乳制品进行冷却、预热等均需通过热交换来实现。由于牛乳是以可溶性、胶体和乳化状态形式存在的蛋白质、脂类、盐类和酶类等组成的复杂生物学流体，在冷、热处理过程中，牛乳的理化特性发生变化，极易在换热设备上结垢，包覆于换热接触面上，影响换热设备的换热效果，因此，换热设备应兼顾换热效果与清洗便捷性。在相对落后小规模厂和零售加工店中，牛乳冷却往往采取更简单却也低效的冷却方式，将盛有牛乳的容器直接半沉浸在冷水里，这种方式换热效果差、时间长、需冷却水量大。在较先进的规模性乳制品工艺中，广泛应用的换热器有间歇贮槽式换热器、板式换热器，这些换热设备各有特点，间歇贮槽式换热器结构简单，但换热时间长，不能连续工作；板式换热器传热效率高，但流道狭窄，对热流侧表面的结垢十分敏感。因此，现有牛乳冷却设备在换热效率、工作模式和清洗便捷性等方面上尚存在一定提升空间。

需解决的主要技术难题

1.间歇贮槽式换热器结构简单，但换热时间长，不能连续工作。

2.板式换热器传热效率高，但流道狭窄，对热流侧表面的结垢十分敏感

期望实现的主要技术目标

1.提升换热器结构，加强换热功率，延长换热器工作寿命。

2.使设备清洗操作便捷，提高换热器功率使牛奶加速冷却。