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您所在的位置: 需求库 技术需求 葡萄糖氧化酶的生物安全性

葡萄糖氧化酶的生物安全性

发布时间: 2022-07-20
来源: 科技服务团
截止日期:2022-12-31

价格 双方协商

地区： 浙江省 温州市 龙湾区

需求方： 国科***究院

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

葡萄糖氧化酶主要用于食品中，以防止食物与空气接触过多，从而减缓食品变质的速度。葡萄糖氧化酶也用于提取青霉，所以葡萄糖氧化酶法在临床应用也十分广泛。

葡萄糖氧化酶是一种绿色食品保鲜剂，具有抗氧化作用，无毒。主要应用于食品保鲜，面制品加工，畜禽养殖，动物疾病防治，医学诊断，啤酒行业等行业。

 葡萄糖氧化酶可以催化葡萄糖转化为葡萄糖酸及双氧水。高浓度的双氧水的细胞毒性很大。目前对葡萄糖氧化酶的生物安全性以及葡萄糖氧化酶作为蛋白质，在体内长期使用可能会引起免疫反应的权威实验数据以及国家规范尚未出台。

需解决的主要技术难题

1、葡萄糖氧化酶的生物安全性缺乏权威的数据支撑，行业缺少规范。

2、葡萄糖氧化酶可以催化葡萄糖转化为葡萄糖酸及双氧水。高浓度的双氧水的细胞毒性很大，所以使用中的安全浓度是多少？

3、葡萄糖氧化酶作为蛋白质，在体内长期使用可能会引起免疫反应，葡萄糖氧化酶的生物安全浓度及免疫反应产生的可能性缺乏权威数据支撑。

期望实现的主要技术目标

1、葡萄糖氧化酶的生物安全性权威的数据支撑，通用的行业规范。

2、葡萄糖氧化酶作为蛋白质，在体内长期使用引起免疫反应的权威实验室数据以及行业规范。

3、葡萄糖氧化酶的生物安全浓度及免疫反应浓度的详细实验数据。

需求解析

解析单位：“科创中国”生命科学与健康产业科技服务团（中国毒理学会） 解析时间：2022-09-06

孙晶晶

广州医药研究总院有限公司

主任

综合评价

目前河北微生物研究所制定了关于葡萄糖氧化酶的企业标准，可以作为行业规范。只不过是葡萄糖氧化酶检测出的菌落群数量，并无葡萄糖氧化酶安全浓度标准。这个需要大量的临床实验作为数据支撑。 采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧，从而有效地防止食物的变质，因此可以应用于茶叶、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中。葡萄糖氧化酶是从特异青霉（penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化d-葡萄糖+o2d-葡糖酸（的δ-内酯）+h2o2的反应。ec1．1．3．4．特异青霉（p．notatum）的酶以其显有抗菌性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的称呼，现已清楚，抗菌性是由于反应生成的h2o2具灭菌作用。提纯物含有2分子的fad，作为电子受体，除o2外，也能与2，6，二氯酚、靛酚反应。大部分用于包装，如企业有迫切的需求可以展开实验发布行业标准。
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处理进度

  1. 提交需求
    2022-07-20 10:10:49
  2. 确认需求
    2022-08-30 17:19:58
  3. 需求服务
    2022-08-30 17:19:58
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”生命科学与健康产业科技服务团