您所在的位置: 需求库 技术需求 功能性食品的开发和应用技术

功能性食品的开发和应用技术

发布时间: 2021-11-09
截止日期:2021-11-17

价格 双方协商

地区： 山东省 菏泽市 郓城县

需求方： 山东***公司

行业领域

生物产业,制造业

需求背景

山东佰诺生物科技有限公司致力于传统药食同源及新资源食品原料的功能成分萃取与终端产品复配，是一家集健康食品、功能性食品及保健食品的研发、生产、**设计及健康管理集成为一体的高技术企业。公司以“佰炼品质、诺臻健康”为企业精神，一贯遵循“专而精、特而优”的集约化发展路径，建企伊始即坚持OEM-ODM（代加工及贴牌生产）和健康管理集成方案输出并重的双轮驱动发展战略，戮力打造成为绿色功能性食品领域的健康管理集成商、平台商及服务商。

需解决的主要技术难题

针对功能性食品的开发和应用技术？

据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。“已被证实具有令人满意的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。

功能性食品（日常保健食品）是根据各种不同的健康消费群（诸如婴儿、老年人和学生等）的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品。

特种功能性食品（特种保健食品）着眼于某些特殊消费群（如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等）的特殊身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。

　　功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。

　　业已确定的活性物质主要包括9大类，具体品种有上百种。

　　（1）活性多糖 包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等

　　（2）内能性甜味料（剂）包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂

　　（3）功能性油脂 包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等

　　（4）自由基清除剂 包括非酶类清除剂和酶类清除剂等

　　（5）维生素 包括维生素A、维生素E和维生素C

　　（6）微量活性元素 包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等

　　（7）肽与蛋白质 包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

　　（8）乳酸菌 特别是双歧杆菌等

　　（9）其他活性物质 如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等

期望实现的主要技术目标

山东佰诺生物公司凭借在技术研发、产品组方、精细生产、服务集成等方面的比较优势，将会在功能性食品领域开辟一片属于自己的蓝海，以为全民健康贡献绵薄之力。