科创中国
适于成都平原种植的制曲专用小麦品种
发布时间:
2021-11-08
截止日期:2023-11-08
价格 双方协商
地区： 四川省 成都市 邛崃市
需求方： 四川***公司
行业领域
农、林、牧、渔业
需求背景
小麦淀粉含量较高，富含面筋等营养成分，20多种氨基酸及丰富的维生素，粘力较强是各种微生物繁殖、产酶的优良天然物，若粉碎适度、加水适中，制成的曲胚不易失水而分散，也不会粘力过大而存水过多。酿酒制曲常用软质小麦。软质小麦淀粉多，蛋白质少，所以质软，面筋少，面粉质量较差，适口性较差，做成的面食品过于松软，不能用来做面包，做饽饽易开裂，包饺子易碎皮，做面条易糊面。因此，软质小麦不是育种专家的目标，推广的品种越来越少。
需解决的主要技术难题
蛋白含量较低，粉质率高，产量高，抗病、抗穗萌。
期望实现的主要技术目标
（1）粉质率不低于70%的冬小麦
（2）通过四川省品种审定
（3）适宜成都平原种植，生育期适中。
需求解析
解析单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团（中国作物学会） 解析时间：2022-11-12
万洪深
四川省农业科学院作物研究所
农业农村部西南地区小麦生物学与遗传育种重点实验室 副主任
综合评价
需求描述清晰。四川省将“川酒振兴”纳入治蜀兴川要务，优先发展名优白酒等千亿级产业，小麦作为制曲、酿酒的重要原料，研究表明表明不同的小麦品种制曲特性存在差异，四川小麦近2年来，围绕千亿级川酒产业，研发并选育制曲、酿酒专用小麦品种，为川酒产业的优质原粮提供持续不断的品种创新；同时育种单位与酒曲、酿酒企业紧密合作，将品种与最终产品创新结合起来。
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解析单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团（中国作物学会） 解析时间：2022-11-10
万洪深
四川省农业科学院作物研究所
农业农村部西南地区小麦生物学与遗传育种重点实验室 副主任
综合评价
需求描述清晰。四川省将“川酒振兴”纳入治蜀兴川要务，优先发展名优白酒等千亿级产业，小麦作为制曲、酿酒的重要原料，研究表明表明不同的小麦品种制曲特性存在差异，四川小麦近2年来，围绕千亿级川酒产业，研发并选育制曲、酿酒专用小麦品种，为川酒产业的优质原粮提供持续不断的品种创新；同时育种单位与酒曲、酿酒企业紧密合作，将品种与最终产品创新结合起来。
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