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可吸食柿子及加工方法专利转化服务需求

发布时间: 2022-09-22
截止日期:2023-09-22

预算 双方协商

基本信息

地区： 天津市 市辖区 滨海新区

需求方： 天津***技处

行业领域

制造业,食品制造业

需求描述

1.服务需求背景:

由于柿子的采收期大致在每年的十月份左右，且目前柿子的产品种类比较少，就难以满足消费者随时随地吃到新鲜柿子的需求，并且其包装多采用普通的纸箱及塑料包装盒包装，很难保证在运输和储藏过程中的蹭碰撞，使柿子软化，致腐烂，因此必须在柿子产品及其包装方面进行改进。

2.服务需求具体内容:

本发明涉及一种可吸食柿子及加工方法，包括一带完整外皮的柿子，柿子瓤城可吸食状态，柿子皮的外侧包装一PVC包装层，在外包装上只有吸管插口，将成熟度为5～9分熟的柿子用10mg～1000mg/kg的乙烯利水溶液脱涩并催熟软化1～20天，软化至柿子果肉成浆状，将软化柿子取出用水洗净并沥干水分，放于自制的耐压PVC包装中并封口，利用55℃～85℃低温巴氏水杀菌，在杀菌的同时即可使多酚氧化酶灭活，即为成品。本方法简单，产品保持柿子原有果肉的营养和品味，其营养丰富，是老少皆宜的食品，便于贮存、运输，一年四季可吃新鲜柿子。

3.具体的服务需求完成后所要达到的标准或效果:

(1)提供一种可吸食、储存时间长、便于运输、营养丰富的可吸食柿子

(2)生产的柿子无需脱皮，经过脱涩、解酶、软化后生产出具有新鲜柿子原汁原味可吸食的柿子

(3)在将柿子内部注入酶解液时采用针式注射加入，有效保护其外形

4.发明人

李喜宏，刘霞，李莉，陈圆圆，李瑶瑶

联系人：宋巍；刘胜斌

联系电话：022-60600153；022-60600161