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会议详情

本届峰会中国绿发会良食基金将邀请烹饪学院、公益机构、传播机构的讲者从分享国际餐饮趋势，到怎么培养行业的植物领先大厨，以及国内外大厨在植物领先、动物福利和健康饮食的具体实践，从不同角度围绕怎么助力大厨在行业内推动植物领先、动物福利和健康饮食。

在圆桌讨论环节我们也将邀请餐厅、大厨、植物基产品研发老师、营养专家等聚焦植物领先餐单的创新，怎么激发大厨对植物领先餐单的探索，探讨植物领先餐单在市场中的试水反响，期待可以聚集更多的行动者们能够促进植物领先餐单在餐饮行业中价值实现，并能实际影响到行业以及带动商业的方向。

分论坛.生态大厨 2030 （9月11日上午9：00-12：30）
8:30-9:00 测试及准备 时间
9:00-9:05 正式会议开始   主持人开场 （5分钟） 绿发会良食基金首席项目官 周静女士
9:05-9:25 演讲：为行业培养植物领先的大厨/餐饮管理人员  (20分钟） 拟邀请嘉宾：美国烹饪学院副院长Greg Drescher先生  
9:25-9:45 演讲： 拟邀请嘉宾：SDG2倡导中心总监，世界大厨宣言发起人，Paul Newnham先生 （录制）（20分钟）  
9:45-10:05 演讲：Meatless Monday大厨大使计划介绍 （20分钟） 拟邀请嘉宾： "Meatless Monday"项目总监， Dana Smith女士
10:05-10:25 演讲：介绍CIWF和Jamie Oliver大厨推广动物福利的项目 （20分钟） 拟邀请嘉宾：世界农场动物福利协会中国代表周尊国先生
10:25-10:45 问答（20分钟）  
10:45-11:05 演讲：良食基金项目介绍-植物领先，大厨先行 （10分钟） 拟邀请嘉宾：绿发会良食基金首席项目官周静女士
  演讲：良食基金项目介绍-打造生物多样性植物餐盘 （10分钟） 拟邀请嘉宾：绿发会生物多样性食材项目主任李艺泓先生
11:05-12:20 圆桌讨论：大厨在植物领先上的创新 （1小时15分钟） 主持人：绿发会良食基金首席项目官周静女士 拟邀请论坛嘉宾：（主持人开场5分钟，每位嘉宾分享10分钟，讨论20分钟） 良食大厨李岩先生 植本食薏联合创始人 李薏雯女士 海底捞全资健康食品子公司营养专家 罗晓女士 Ottimmo Master Gourmet Academy学术总监Iskandar Zaldy先生
12:20-12:30 论坛总结 （10分钟）