研究领域 （1）食品碳水化合物物性修饰与功能调控 （2）多糖可降解材料 （3）食品组分相互作用 2016年7月入选学校骨干人才岗位，已主持完成国家自然科学基金青年基金项目、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金资助重点项目，参与国家重点研发计划项目、国家自然科学基金面上项目等；已累计接收和发表学术论文30余篇，其中SCI/EI收录20篇（总IF>90，他引200多次），申请和授权国家发明专利5项；兼职Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、International Journal of Biological Macromolecules、Food Packaging & Shelf Life、Polymers等国内外学术期刊审稿人。

孟实，1989年2月出生，博士，助理研究员。现就职于中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白植物蛋白结构与功能调控创新团队。之前就职于联合食品美国分公司（UFI）。本科毕业于日本九州大学食粮化学工学专业，期间主要研究膜乳化技术及应用。硕、博士毕业于美国密西西比州立大学食品科学与技术专业。在联合食品美国分公司（UFI）工作期间，与著名食品企业吉野家一起参与产品研发Yoshinoya Habanero Sauce （盖浇饭酱汁），并共同研发出口味和特性都适合目标客户的盖浇饭酱汁。目前在现单位负责花生过敏原降低方法与机理研究，素食调味料产品开发，宠物保健品产品开发，国际合作以及团队成果转化工作。

石家庄君乐宝乳业有限公司正高级工程师、国务院特殊津贴专家。在益生菌产业化、益生菌的健康效应和作用机制等方面进行了研究。 君乐宝乳业集团成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业、农业产业化国家重点龙头企业、国家乳品研发技术分中心。业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、常温液态奶、牧业四大板块。

钟凯博士，毕业于中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，从事食品安全工作20余年，主要从事舆情监测与应对、科普宣传、媒体沟通、风险交流技能培训及风险认知研究等工作。曾参与过多项科技部重大专项及国家自然科学基金的课题研究，发表论文十余篇并兼任《中国食品卫生杂志》英文编辑 [ ，曾任国家食品安全风险评估中心风险交流二室主任，现任科信食品与营养信息交流中心主任 ， 兼任中华预防医学会健康传播分会常委 、中国食品科学技术学会青委会副主委 等职。业余时间是活跃在各大互联网平台的科普作者。

张婷，女，工学博士，副教授，博士生导师，第三届中国蛋品加工业十大杰出青年英才，吉林省优秀青年人才基金获得者，吉林大学优秀青年教师培养计划成员。担任亚洲蛋品协会理事、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、吉林省药学会保健食品专业委员会委员、吉林大学青年科技工作者协会会员。研究方向为营养与功能食品，主要研究兴趣在于蛋品精深加工及副产物综合利用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和吸收代谢。 主持国家自然科学基金2项（面上项目、青年基金）、“十三五”国家重点研发计划项目校内子项1项、吉林省优秀青年人才基金项目1项、吉林省科技发展计划技术攻关项目1项、吉林省高校“十三五”科研规划项目1项等；发表论文45篇，其中第一/通讯作者SCI论文10篇（JCR分区1区2篇，2区4篇），累计影响因子24.59；以主要发明人身份申请国家发明专利9项；参编专著1本；大型会议口头报告3次；指导大学生创新创业竞赛项目6项，其中国家级3项，省级1项；指导研究生获校级优秀毕业研究生1名；指导本科生获校级优秀毕业论文2名；获第四届全国大学生生命科学创新创业大赛指导教师二等奖（创新类）2项。此外，受邀担任Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids，Journal of Food Science等SCI期刊审稿人。

出生于1984年1月。 学习工作经历: 2002.08-2006.06吉林农业大学 生物工程 学士 2006.08-2009.06吉林农业大学 农产品贮藏与加工 硕士 2010.08-2014.06吉林农业大学 食品科学 博士 2017.12-2018.12美国 得州农工大学 营养与食品科学系 访问学者 2014.09-现在，吉林农业大学，食品科学与工程学院工作 主要研究方向： 分子营养与食品化学的教学、科研与生产工作，主攻方向为谷物和长白山特色植物资源的开发与利用。

1981年5月出生，中共党员，博士研究生。兼任国家现代农业产业技术体系四川创新团队岗位专家、四川省科技厅科技支撑项目评审专家、四川省畜牧医学会理事、四川省农业综合开发领导办公室咨询专家。 主要从事畜禽及水产品加工与保藏研究，先后主持国家级科研项目4余项，省级10余项。科研成果获四川省科技进步二等奖5项。第一作者发表学术论文50余篇（SCI 10余篇），参编教材及教参10本，获得国家发明专利5项。

学习和工作经历： 2004.09-2008.06, 南开大学化学学院, 获学士学位 2008.09-2013.06, 南开大学化学学院, 获博士学位 2013.06-2015.04, 美国陶氏化学亚太研发中心, Lead Chemist 2015.04-2017.04, 天津科技大学食品科学与工程学院, 讲师 2015.11-2016.11, 科技部社会科技发展司, 挂职 2017.04-至今, 南开大学医学院, 讲师 学术与社会任职 1.中国食品科学技术学会青年工作委员会委员 2.天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才 3.天津市“131”创新型人才培养工程第三层次 研究方向： 1.食品安全检测 2.纳米生物成像 3.癌症诊断治疗

姓名：王书军 性别：男 出生年月：1978年9月 民族：汉族 政治面貌：中共党员 职称职务：全国优秀教师，国家重大人才工程计划项目特聘教授，国家优秀青年科学基金获得者，天津市首批杰出青年科学基金获得者，天津市“特聘教授” 教育经历： 1. 2009.06–2012.06 悉尼大学，博士后研究员 2. 2004.03–2006.09 天津大学，博士 3. 2001.09–2004.03 天津大学，硕士 4. 1997.09–2001.06 中南大学，学士 学术、社会兼职： 1. 中国食品科学技术学会青年工作委员会，委员 2. 天津市青年科技工作者协会，副会长 3. 国家自然科学基金委生命科学部，会评专家 4. 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会，常务理事 5. Cereal Chemistry，副主编 6. Food Chemistry，编委 7. Bioactive Carbohydrate and Dietary Fibre，编委 8. 食品与生物技术学报， 编委 9. 食品科学， 青年编委 10. 未来食品科学， 编委 主要工作经历及业绩： 1. 2018.01-至今 食品营养与安全国家重点实验室，常务副主任 2. 2012.08–至今 天津科技大学，特聘教授 2. 2009.06–2012.06 澳大利亚悉尼大学，博士后研究员 3. 2006.07–2009.06 天津大学，讲师、副教授 教授课程： 食品化学（本科） 谷物化学（本科） 科研项目: 近年来，主持国家级项目6项，省部级项目3项，其他项目5项。 1.热加工中淀粉与脂质等组分互作及对其发酵代谢机制的影响（32030084），国家自然科学基金重点项目，2021.01-2025.12，主持。 2.食品科学（31522043），国家自然科学基金优秀青年基金项目，2016.01-2018.12，主持。 3. 热加工过程中淀粉有序结构的变化及与酶消化性的关联机理研究（31871796），国家自然科学基金面上项目，2019.01-2022.12，主持。 4.热加工过程中淀粉的凝聚态结构演变及对其消化性的影响机制研究（17JCJQJC45600），天津市杰出青年科学基金项目，2017.10-2021.09，主持。 5.食品组分相互作用机制及其对食品品质及营养功能吸收的影响（2017YFD0400205），国家重点研发计划课题：2017.07-2021.06，主持。 科研论文 近年来，以第一或通讯作者发表SCI论文130余篇（其中7篇入选ESI高被引用论文），其中影响因子10.0以上36篇，总引用次数超过7300次（Google Scholar），引用超过100次以上的论文14篇，单篇最高引用超过1100次，H指数48。主编和参编英文专著8部（章节11章），中文专著3部

男，1987年8月，汉族，河南，中共党员，研究生。现任中国食品科学技术学会副秘书长兼国际部主任。拟任中国食品科学技术学会第七届理事会秘书长。主要工作经历：中国食品科学技术学会国际部副主任、主任，副秘书长兼国际部主任。