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一种用于汤泡饼类食品的自助选购装置

成果类型：: 发明专利

发布时间: 2025-11-21 09:14:54

科技成果产业化落地方案
方案提交机构：成果发布人| 徐景新 | 2025-11-21 09:14:59
成果简介 技术亮点 应用前景 团队概括 产生的效益 转化方式

一种用于汤泡饼类食品的自助选购装置，包括供饼机构、供汤机构和控制机构；供饼机构包括用于储存烧饼的储存筒，储存筒内滑动设置有推动板，推动板连接有驱动单元；供汤机构包括汤罐、第一储料盒、第二储料盒、储肉盒和混料盒，第一储料盒的出口和第二储料盒的出口各设置有一个振动出料单元，储肉盒的出口设置有转动出料单元，混料盒的底部固定连接有第二舵机，第二舵机驱动连接有用于打开或者封闭混料盒下端的挡板，汤罐通过水泵连通有出汤管，出汤管的流出端位于混料盒的下方；控制机构包括控制器，控制器电连接有触摸屏和支付单元。本发明提供一种用于汤泡饼类食品的自助选购装置，能够实现顾客自助选购汤泡饼类食品，大大提高了购买效率。

技术层面采用恒温分区仓储设计，通过独立控制的加热模块使饼仓保持75℃酥脆状态，汤仓维持92℃沸腾温度。创新研发的真空锁鲜包装与氮气保鲜技术确保食材保质期达72小时。智能出餐系统通过机械臂精准抓取，采用高压蒸汽瞬时注汤方式避免饼体软烂。装置集成物联网管理平台，可远程监控销售数据、设备状态及食材库存，并基于大数据分析优化菜品结构与补货周期。整体采用食品级不锈钢材质，配备自清洁系统确保卫生安全。

该装置在写字楼、学校、交通枢纽、商业中心等客流密集场所具有广阔应用前景。随着新零售模式深化和单身经济发展，便捷化传统美食市场需求持续增长。未来可通过云平台实现区域网络化管理，形成品牌化连锁经营。在旅游景区、高速服务区等特殊场景中，其标准化出品与快速服务特性更具竞争优势，预计将催生数十亿级的新兴市场。

河南科技大学坐落于“千年帝都、牡丹花城”洛阳，是一所工科优势突出、理工农医文等多学科协调发展的综合性大学。学校由洛阳工学院等多所院校合并组建，是河南省重点建设的三所高水平综合性大学之一。其工程学、临床医学等学科实力强劲，拥有从本科到博士的完整人才培养体系。学校长期依托国家装备制造、轴承、军工等行业背景，在机械设计与理论、金属材料、车辆工程等领域特色鲜明，为国家和区域经济社会发展培养了众多高级专门人才。

该装置单台日均可完成300次交易，较传统门店节省人工成本80%，坪效提升3倍以上。经济效益显著，通过集约化采购与精准库存管理降低食材损耗率至5%以内。社会效益方面，传承创新中华传统美食文化，满足快节奏生活中的健康饮食需求。环境效益突出，可降解包装与精准份量控制减少食物浪费，能耗较传统门店降低40%，助力低碳零售发展。

技术转让，许可，合作所需资金需双方协商，此项技术想尽快落地，希望具备此项技术研发的技术方，能够尽快承接此项目。