黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、V C 、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及果胶和多糖等组成的粘性物质。黄秋葵的营养保健价值很高，黄秋葵果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；本项目系统研究了黄秋葵嫩果的干燥过程，超声真空干燥技术不仅解决了超声水浴预处理中功能成分的流失问题，而且提高了干燥效率，降低了能耗。解决了鲜黄秋葵难于储存、深加工原料供应季节性强等问题。研究采用实验室自主研制的真空超声设备，研究了黄秋葵嫩果的干燥过程，采用热水搅拌提取获得黄秋葵多糖，首次从实验室研究到工业化生产全过程跟踪研究了提取工业各操作单元中对黄秋葵多糖结构的变化规律。随着生产操作单元的延伸，黄秋葵多糖重均分子量呈现降低的趋势。

系统研究了黄秋葵嫩果的干燥过程，超声真空干燥技术不仅解决了超声水浴预处理中功能成分的流失问题，而且提高了干燥效率，降低了能耗。解决了鲜黄秋葵难于储存、深加工原料供应季节性强等问题。研究采用实验室自主研制的真空超声设备，研究了黄秋葵嫩果的干燥过程，超声真空干燥技术（UCVD）不仅解决了超声水浴预处理中功能成分的流失问题，而且比真空冷冻干燥技术的干燥时间和总能耗分别显著缩短了53.3%和18.9%，比热风干燥技术的干燥时间和总能耗分别显著缩短了2.8%和56.6%。采用热水搅拌提取获得黄秋葵多糖，首次从实验室研究到工业化生产全过程跟踪研究了提取工业各操作单元中对黄秋葵多糖结构的变化规律。随着生产操作单元的延伸，黄秋葵多糖重均分子量呈现降低的趋势。黄秋葵多糖的三种不同的分离纯化方法得到的OMPE-2、OMPMF和OMPH-3，显微结构呈不规则球状分布，高浓度溶液中高度聚集，使其具有特有的高粘度特性。

黄秋葵属于菜、药、花、饲料多用植物，目前主要以肉质柔嫩、润滑的嫩果果供食用，它既是营养价值很高的新鲜蔬菜，又具有显著的食疗保健作用。随着对黄秋葵营养价值及其药用价值不断深入研究，其深加工前景越来越广阔。黄秋葵嫩果可提取果胶、加工酒、制作嫩果原浆果糕、生产干蔬等，其中的营养元素、功能组分亦可作为医药、保健品、食品原料；黄秋葵花用于制作花茶等茶替品；黄秋葵种子可生产葵油、咖啡等。

主要从事天然产物研究及产品开发，重点解决特色植物资源的高值化利用及产业化过程的基础和工程科学问题。涉及天然产物规模化提取、分离、纯化、结构修饰、功能评价、功能性产品开发、质量控制、工程设计及技术经济评价等方面的研究，主要应用于食品、功能食品、化妆品、药品和农产品深加工高值化利用等多个领域。近几年，在芦笋、枸杞、肉苁蓉、栀子等植物深加工过程中，采用过程强化、集成等技术，解决了组分相间转移、能量高效利用、生物活性保持等技术难题，在企业实现了规模化生产。主持完成企业委托项目7项，主持自然基金青年基金1项，十三五重点研发计划子课题1项。发表论文52篇，申请专利52项（授权29项），获省部级科技鉴定成果4项（第二、二、三、十一完成人）。

黄秋葵的营养保健价值很高，黄秋葵果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力，随着龙头企业带动、产业链延伸、市场需求扩大，黄秋葵产业有望成为帮助农民脱贫致富的百亿级特色农业产业。

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