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一种百香果红糖的制备方法
成果类型：: 发明专利
发布时间: 2023-11-07 09:37:31
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：成果发布人| 涂媛 | 2023-11-07 09:37:31
本发明公开了一种百香果红糖的制备方法，包括如下步骤：a、将甘蔗用压榨机压榨后取甘蔗汁，b、将过滤后的甘蔗汁调节pH值至7.4?7.8并进行煮沸；c、将煮沸后的甘蔗汁的温度降低，除去甘蔗汁表面的黑褐色泡沫和底层沉淀；d、将百香果果瓤取出，用3层纱布包囊浸入适量水中揉搓，过滤去除籽粒获得果汁；e、处理好的甘蔗汁加入处理好的百香果汁，得到混合汁；f、继续用120℃煮沸混合汁，不停搅拌，直至糖浆起沙便可以停火出锅。
并没有一种将红糖和百香果进行结合的方法，以使两者的作用效果都能达到好的发挥。发明内容针对目前存在的问题，本发明提出了一种百香果红糖的制备方法，具体是通过以下方案来实现的：一种百香果红糖的制备方法，包括如下步骤：a、将甘蔗用压榨机压榨后取甘蔗汁，在甘蔗汁中加入硅藻土搅拌15分钟，然后用150目的纱布滤网过滤杂质；b、将过滤后的甘蔗汁调节pH值至7.1-7.3；c、将调好pH值的甘蔗汁放入可控温的煮锅中140-160℃煮沸25min，煮沸的过程中保持搅拌；d、将煮沸后的甘蔗汁的温度降低至80-85℃，保温0.5-1h，在甘蔗汁保温的过程中，加入吸附剂，并保持搅拌，除去甘蔗汁表面的黑褐色泡沫，同时除去底层沉淀；
百香果红糖饮是对女性健康非常有益处的饮品。百香果能够入药，有止咳化痰、消炎镇痛和清理肠胃的疗效。将百香果果肉挖出，放入温水中冲泡，加入蜂蜜搅拌即可饮用。百香果富含维生素C和膳食纤维，能有效提高人体免疫和降脂降压的效果，非常适合高血压患者食用。百香果具有活血功效，红糖又能补血，二者结合活血补血。
此外，百香果红糖也可以用于烹饪，例如可以作为甜点或蛋糕的调味料，也可以用于制作冰淇淋或奶昔等甜品。同时，百香果红糖还可以作为礼品赠送，例如在中秋节、端午节等传统节日时，可以将其作为礼品赠送给亲朋好友。
综上所述，百香果红糖的应用前景非常广阔，可以用于医疗、烹饪、礼品等多个领域。
广西大学坐落于素有“中国绿城”之称的广西首府南宁，是广西唯一的国家“211工程”建设学校，“双一流”建设高校，教育部和广西壮族自治区人民政府“部区合建”高校。广西大学1928年成立于梧州，1939年成为国立广西大学，首任校长是被誉为教育界“北蔡南马”和“一代宗师”的我国著名教育家、科学家、民主革命家马君武博士，李四光、陈望道、李达、陈寅恪、梁漱溟等一大批名家大师曾在这里任教。
(1)发明将糖汁调pH值至7.1-7.3，由于百香果属于碱性水果，调整PH值到此区间，可以使百香果中有益成分更易溶出，并且与红糖充分融合。
(2)本发明所提出的将百香果汁融入红糖中，可以使百香果的营养价值与红糖相结合，再补充人体维生素的同时，又可以益气养血，同时百香果的口感与红糖结合起来，可以中和红糖过甜的口感，对女性来说是一种很好的营养饮品。
技术转让，许可，合作所需资金需双方协商，此项技术想尽快落地保定，希望具备此项技术研发的技术方，能够尽快承接此项目。
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