科创中国
功能因子运载体系绿色制造关键技术与产业化应用
成果类型：: 发明专利,新技术
发布时间: 2023-09-21 14:59:25
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：“科创中国”食品营养与安全产业科技服务团| 曾祥权 | 2023-11-19 23:43:47
针对维生素、矿物质、多不饱和脂肪酸、天然色素、活性蛋白、功能肽等食品功能因子溶解性差、易降解的关键技术瓶颈，创新异型聚集效应与静电组装原理，开发多形态功能蛋白运载体系高效稳态化运载功能因子技术，叶黄素、DHA等功能因子理化稳定性提高20%以上，贮藏期稳定维持6个月，提高功能因子生物可及性20%以上。研发功能蛋白红曲色素纳米颗粒与W/O/W多重乳状液，红曲色素热稳性提高30%以上。创新静电组装耦合喷雾干燥干法制粒技术，解决功能色素扬尘问题。创新提高功能因子理化稳定性与生物有效性。
功能因子运载体系绿色制造关键技术可应用于食品、药品与化妆品行业。主要应用于大健康食品、保健品咀嚼片、吸收增强型软胶囊、新型配方食品、水剂、喷涂剂。该技术可推广应用于功能性食品生产中，并成为行业主流技术。
功能因子运载体系绿色制造关键技术可应用于食品、药品与化妆品行业。主要应用于大健康食品、保健品咀嚼片、吸收增强型软胶囊、新型配方食品、水剂、喷涂剂。该技术可推广应用于功能性食品生产中，并成为行业主流技术。
北京工商大学食品与健康学院现有教职工135人，其中专任教师104人，含教授37人，副教授46人，均具有博士学位，另有兼职教授7人。是一支院士领军极具发展潜力的教师队伍。学院拥有中国工程院院士1人，国家级人才支持计划入选者4人，“新世纪百千万人才工程国家级人选”3人，享受政府特殊津贴专家6人，国家优秀青年科学基金获得者2人，中国青年科技奖获得者1人，“新世纪百千万人才工程北京市级人选” 1人，“北京市跨世纪人才工程入选者”1人，“北京市学术创新人才”1人，“北京市属高校高层次人才”1人，北京市长城学者1人，北京市科技新星6人，北京市属高校中青年骨干教师3人，北京市属高校青年拔尖人才10人，北京高校青年英才计划1人，北京市“高层次创新创业人才支持计划”青年拔尖人才1人；学院食品科学团队及功能性食品团队是北京市属高校高水平创新团队。
已申请并授权四项发明专利，实际应用后可产生4000W元的经济效益。
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