科创中国
.太阳能联合（热风、热泵）干燥技术
成果类型：: 发明专利,实用新型专利,新技术
发布时间: 2023-08-30 18:25:26
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：成果发布人| 关晓 | 2023-08-30 18:25:27
干燥技术广泛应用于果蔬加工，是一项重要的食品加工技术。热风干燥是果蔬干燥最常用的技术，设备成本较低。热泵是通过特制干燥系统从低温热源吸取热量，在较高温度下作为有用热能进行干燥的一种干燥方法。这两种干燥都需要耗电产生热能，单一的干燥方式容易导致加工能耗过高。太阳能干燥是利用太阳辐射的热能将物料中的水分蒸发除去的干燥方法，该方法具有投资小、生产过程绿色环保等优点。太阳能干燥将物料放在特定的封闭环境中，与自然晒干相比，该方法减少了外界因素的影响，使产品卫生方面的危害大大降低。本项目采用太阳能干燥技术联合热风或热泵干燥技术，可结合不同干燥技术各自的优点，避免了单一干燥的缺点。本技术解决的主要问题：可首先采用热风或者热泵干燥将果蔬原料中的水分降低到一定含量后，再采用太阳能干燥原料中不易流失的水分，可有效降低生产能耗。适用果蔬原料：果品如苹果、桃、枸杞、芒果等；蔬菜如胡萝卜、大蒜等；其他如水产品（鱼、虾、贝、藻等）、食用菌（蘑菇、木耳、银耳等）等。
加工能力：1000～10000 吨/年；生产线功率：35 kW；单批物料加工时间：15～20 小时。产品标准：含水率≤7％
由于单一干燥具有种种缺陷，随着食品干燥业的发展，单一干燥已不能满足现在产业的要求，一些节能提质的联合干燥技术应运而生。本项目结合了太阳能干燥技术和热风或热泵干燥技术的优点，可有效降低能耗，提高产品品质。本项目技术应用于果蔬加工，长远来看可有效降低生产成本，提高产品利润。
中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养健康团队于 2004 年组建，长期从事果蔬物质基础与营养健康机理、果蔬加工品质形成机理与调控技术、营养健康果蔬食品制造理论与技术、果蔬资源梯次高值利用理论与技术、果蔬加工与食品制造标准及质量控制技术研究等。 团队现有在职职工 9 人，其中研究员/博士生导师 1 人、副研究员/硕士生导师 3 人、院所青年英才 4 人，已出站博士后、毕业博士和硕士研究生 70 余人，在读博士和硕士研究生 40 余人、其中留学生和国际联合培养博士生 8 人。团队现有各类果蔬加工、食品制造与营养健康等仪器设备 100 余台/ 套，依托国家农产品加工技术研发中心、农业农村部农产品加工综合性重点实验室、农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室等国家级科研平台，可以满足各类果蔬食品制造与营养健康研究及产业化需要。
建设年处理量原料 2000～4000 吨的太阳能联合（热风、热泵）干燥生产线1 条，需要厂房设备固定投资约 300～600 万元，生产车间面积 1000 平方米。热泵干燥产品得率为 10～20:1，而脆化产品与鲜样的市场销售价格比约为50～70:1，扣除生产成本，每吨原料加工增值平均达到 1～2 倍，利润可观。根据原料品种差异，该技术的投资利润率为 10%～20%，投资回收期为 3～5 年
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