科创中国
系列胶原蛋白加工工具蛋白酶的创制及应用
成果类型：: 发明专利,新技术
发布时间: 2023-08-28 16:07:34
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：山东省菏泽市| 周保华 | 2023-10-22 09:30:51
利用现代酶工程技术，对鱼皮、猪牛皮及牛骨胶原等胶原蛋白资源进行精深加工，开发具有新的生物学功能胶原蛋白寡肽及改性胶原蛋白材料等高值化生物制品，是海洋生物及畜禽等蛋白资源高值化加工的重要途径之一。具有自主知识产权的高效、专用加工用酶制剂及其制备技术是胶原蛋白资源利用的核心技术。本项目自海洋微生物中勘探获得多种新型蛋白酶类，研究了其酶学性质及催化机理，创制了系列胶原蛋白精细加工工具蛋白酶。其中一部分创制酶可高效降解鱼皮、牛骨胶原等，可用于制备胶原蛋白三肽、六肽等低分子量胶原蛋白寡肽产品。另外一部分创制酶可专一性胶原纤维中的非胶原蛋白成分，膨胀胶原蛋白，可应用于皮革工业，改性猪皮和牛皮。还有一部分创制酶可去除胶原蛋白中的热源物质、免疫原性物质（如细胞及其他杂蛋白等），高效制备生物相容性好的胶原蛋白生物医用材料。这些新型胶原蛋白加工用工具蛋白酶的研制，填补了国内外空白，将使得我国胶原蛋白材料加工制备技术达到国际领先水平。
该成果主要应用于生物医药及轻工业等领域。目前，我国胶原蛋白高值化加工用酶均自欧美日等国购买，本项目研发了系列具有自主知识产权的胶原蛋白高值化加工的专用工具酶，解决了胶原蛋白高值化加工的“卡脖子”技术，将使得我国胶原蛋白资源加工利用技术达到国际领先水平。
获奖情况：
教育部高等学校科学研究优秀成果奖一等奖（2017-037）
山东省自然科学奖二等奖（ZR2017-2-13-R01）
食品和饮料工业：胶原蛋白是许多食品和饮料中常用的添加剂。通过开发系列胶原蛋白加工工具蛋白酶，可以改善胶原蛋白的加工性能和功能特性，如溶解性、稳定性、乳化能力和凝胶形成等。这将有助于提高食品和饮料产品的质量、口感和营养价值。化妆品和个人护理产品：胶原蛋白是许多化妆品和个人护理产品中广泛使用的成分。创制系列胶原蛋白加工工具蛋白酶可以改善胶原蛋白的结构和性质，提高其吸收性、保湿性和抗衰老特性。这将有助于开发更高效的护肤产品和抗衰老产品，满足消费者对美容和个人护理的需求。药物传递系统：胶原蛋白在药物传递系统中具有重要作用。通过开发系列胶原蛋白加工工具蛋白酶，可以调控胶原蛋白的结构和形态，提高其药物包载能力和释放性能。
山东大学技术转移中心成立于 2014 年 6 月，是挂靠我校科学技术研究院专业从事科技成果转移转化、促进产学研合作的内设管理服务机构，设置“科技合作部”、“成果转化部”和“合同管理部”。“科技合作部”负责各类横向科研合作、产学研合作平台和项目的策划、组织和管理；产学研对接与校地、校企科技合作的组织和实施；学校各地技术转移机构的建设；学校对外科技挂职人员的推荐和管理。“成果转化部”负责制定完善成果转化政策，各类科技成果转化项目的策划和组织实施，专利等知识产权的产业化组织和实施，成果的收集、发布和管理等。“合同管理部”负责制定完善科技开发与产学研合作政策；横向科技合同和成果转化合同的审核、项目过程管理；技术转移转化合同签订咨询服务等。
改善产品质量：通过使用系列胶原蛋白加工工具蛋白酶，可以改善胶原蛋白在食品、化妆品等产品中的加工性能和功能特性。例如，调节胶原蛋白的溶解性和稳定性，可以提高产品的质地和口感，增强乳化和凝胶形成能力，从而改善产品的外观和质量。提升产品功效：胶原蛋白在化妆品、药物传递系统等领域具有重要作用。通过创制系列胶原蛋白加工工具蛋白酶，可以调控胶原蛋白的结构和性质，如吸收性、保湿性和抗衰老特性等。这将有助于开发更高效的护肤产品、药物传递系统等，提升产品的功效和效果。个性化和定制化：系列胶原蛋白加工工具蛋白酶的应用可以实现对胶原蛋白的个性化和定制化处理。
本实用新型通过技术转让或技术合作方式进行转化
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