科创中国
食品加工用具备预发酵功能的发酵装置
成果类型：: 实用新型专利
发布时间: 2023-06-21 11:01:56
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：安徽省芜湖市| 魏巍 | 2023-07-13 14:27:59
一种食品加工用具备预发酵功能的发酵装置，包括设备安装平板以及设置于所述设备安装平板上基面的加热器底座；所述加热器底座上基面设置有用于发酵的食品发酵罐体，所述食品发酵罐体的底部与加热器底座的发热端连接，所述食品发酵罐体上基面设置有用于限位的U型槽，在所述U型槽内壁设置有散料筒；所述散料筒相背于U型槽的外壁连通有竖直设置的预发酵筒，所述预发酵筒顶部连通有存料筒。
该具备预发酵功能的发酵装置，预发酵筒靠近底部的内壁设置有挡料斜板，预发酵筒靠近底部的侧壁连通有排渣管，排渣管设置有排渣释放阀，排渣管与预发酵筒连通与位于挡料斜板的最低处，存料筒外顶部连通有进料管，存料筒外顶部相邻于进料管设置有伺服电机，存料筒顶端内壁通过滚珠轴承转动连接有竖直设置的提料绞龙杆，伺服电机的输出轴贯穿于存料筒外顶部与提料绞龙杆端部固定连接，提料绞龙杆底端延伸至预发酵筒内部，使用中将食品置于存料筒中，食品经过发酵后悔下沉至预发酵筒中，通过启动伺服电机，伺服电机驱动提料绞龙杆旋转，能够将下沉的食品上提，进而实现对食品整体性的上下搅拌和混合的目的，进而是的整个发酵过程较为均匀，并且也能够提升发酵速率，具有较高的使用效果。
一种发酵装置，适用于制作酒类制品或醋类制品，并包含发酵容器，以及控制单元，该发酵容器具有界定出主发酵槽的槽体，以及可掀开的关闭该主发酵槽的盖体；其特征在于：该发酵装置还包含安装在该发酵容器上的预发酵桶。
上述背景技术中的发酵装置，该预发酵桶具有界定出预发酵槽的桶体、连通该主发酵槽及该预发酵槽的连通管，以及安装在该连通管上并受到该控制单元控制可打开及关闭的第一控制阀，但是，在预发酵过程中，不断发酵的食品会下沉，进而阻挡发酵的进行，导致发酵不充分，影响后续加工，同时在发酵罐中不能够针对发酵温度进行控制，导致发酵速率较低，不利于使用。
有鉴于此特提出本实用新型。
南陵县安南罐头食品有限责任公司是一家从事罐头生产销售,农副产品购销等业务的公司，成立于2000年07月17日，公司坐落在安徽省，详细地址为：安徽省芜湖市南陵县籍山镇黄金村;经国家企业信用信息公示系统查询得知，南陵县安南罐头食品有限责任公司的信用代码/税号为91340223713927738X，法人是高龙，注册资本为300.000000万人民币，企业的经营范围为:罐头（果蔬罐头）生产、销售；农副产品购销（除粮食、棉花、蚕茧、烟叶）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
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