科创中国
食品加工用烘焙食品降温箱
成果类型：: 实用新型专利
发布时间: 2023-06-21 10:16:45
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：安徽省芜湖市| 魏巍 | 2023-07-13 16:10:52
一种食品加工用烘焙食品降温箱，包括箱体和箱门，箱体一侧转动连接有箱门，箱体顶端固定有排气装置，箱体内部等距设置有放置板，箱体底部对称固定有冷气发散装置，箱体底部固定有液体降温装置，箱体内壁和箱门内侧均固定有紫外线杀菌灯板，排气装置底部固定有进气管，进气管内部填充有活性炭滤芯，相邻放置板之间固定有进液管和回流管，箱门一侧固定有门锁，箱门外部固定有密封垫，箱体底部开设有进气仓，进气仓外部对称固定有冷气进管，冷气进管远离进气仓的一端与制冷组件固定连接，箱体内部等距固定有挡块，箱体通过挡块与放置板滑动连接，箱体底部对称固定有地脚，箱体底部对称转动连接有万向轮。还包括次品下漏通道、次品输送带和电机B；所述次品下漏通道设置在食品分选区两侧， 每侧各设置有3个以上的次品下漏通道；所述次品输送带设置在机架下部、食品分选区下方， 所述电机B设置在次品输送带左端一侧，次品输送带由电机B带动，次品输送带左端为次品 出口。
1、冷却液泵箱内部的冷却液通过泵机输送进进液管内部，进而流进每层放置板的内部，对烘焙好的食品的底部进行降温，并通过放置板底部对烘焙好的食品自身发散的热气进行降温，使得热量被冷却液吸附，并通过回流管回流至冷却液回流箱中，在进气仓内部的冷气的作用下进行冷却，之后通过冷却液回流箱和冷却液泵箱之间的连通管流进冷却液泵箱内部再次进行水冷工作，通过水冷和风冷的的配合，能够对烘焙好的食品进行全方位的降温工作，且能够降温均匀性好，避免出现同一放置板上不同区域的烘焙食品的降温效果不一致的问题。
2、在两个冷气发散装置的作用下，使得进气仓内部的冷气能够在第二电机的作用下通过通孔进入到箱体内部，并在第二扇叶形成的空气流的作用下，均匀的发散至每层放置板上，对烘焙好的食品进行降温工作。
现有的烘焙食品降温方式大都是操作者将烘烤好的食品从烤箱中取出并放置在盛放的支架上，直接摆放于空旷的空间直接降温，或者为了更快速的降温会将部分食品放入冷库中进行降温，使得食品与冷库中的其他食物、食材混在一起，影响烘焙食物的味道，大幅降低食品的口感，前一种冷却方式冷却时间较长，容易被细菌或人为污染，引发食品霉变等不良现象的发生，严重威胁到消费者的身体健康，后一种会让食品附着异味，影响口感。
南陵县安南罐头食品有限责任公司是一家从事罐头生产销售,农副产品购销等业务的公司，成立于2000年07月17日，公司坐落在安徽省，详细地址为：安徽省芜湖市南陵县籍山镇黄金村;经国家企业信用信息公示系统查询得知，南陵县安南罐头食品有限责任公司的信用代码/税号为91340223713927738X，法人是高龙，注册资本为300.000000万人民币，企业的经营范围为:罐头（果蔬罐头）生产、销售；农副产品购销（除粮食、棉花、蚕茧、烟叶）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
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